Curri de peix crioll
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 510, greix total 13 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 4 G., colesterol 73 mg, sodi 610 mg, sucre 4 G.
Calories 510, greix total 13 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 4 G., colesterol 73 mg, sodi 610 mg, sucre 4 G.
Aquest plat fàcil de fer està ple d'un vibrant bouquet d'espècies: arròs blanc fragant amb gingebre se serveix sota un curri intens amb bacallà i pebrot verd dolç. Afegiu-hi rodanxes de llima per a un raig de suc, donant-li un sabor encara més intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 1/4 tasses d'arròs blanc de gra llarg
- 3 rodanxes fines de gingebre fresc + 1 cullerada sopera de gingebre finament ratllat
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 3 branquetes de farigola
- 2 pebrots verds, tallats a rodanxes fines
- 1 ceba, tallada finament
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de curri madras
- 4 tomàquets cherry, tallats a daus
- 700 g de filet de bacallà sense pell, tallat a trossos de 5 cm.
- Cilantro fresc, per servir
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, arrel de gingebre, bacallà, pebrot dolç, tomàquets de pera, llima, curri, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu l'arròs amb 1 3/4 tasses d'aigua i gingebre picat; salpebreu-ho. Porteu-ho a ebullició, tapeu-ho i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent fins que s'hagi absorbit l'aigua i l'arròs estigui tendre, uns 16 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts.
- Mentrestant, escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el farigola, el pebrot, la ceba i 1/4 culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant, fins que les verdures s'estovin, de 5 a 6 minuts. Afegiu-hi la cullerada d'oli vegetal restant, l'all i el gingebre ratllat i cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el curri en pols i cuineu-ho durant uns 30 segons. Afegiu-hi els tomàquets, 1/2 tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, de 6 a 7 minuts.
- Salpebreu el peix amb sal i pebre negre. Baixeu el foc i afegiu-hi el peix a la salsa. Tapeu-lo i deixeu-lo coure a foc lent, girant el peix una vegada, fins que estigui cuit, de 6 a 8 minuts.
- Traieu el gingebre de l'arròs i repartiu-lo en bols. Col·loqueu-hi el peix a sobre i descarteu-hi el timó. Empolseu-ho amb coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
