Musclos amb arròs a la criolla
Vots: 3
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 400, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 976 mg, sucre 3 G.
Calories 400, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 2 G., colesterol 75 mg, sodi 976 mg, sucre 3 G.
Abans de cuinar-los, els musclos es netegen acuradament de sorra i barbes per assegurar-se que res no taqui el sopar. Prepareu un deliciós plat crioll amb ells, ple de sabors i aromes picants. Primer, les cebes, l'all, l'api i els tomàquets es couen a foc lent en vi blanc amb condiment cajun, després s'afegeixen els musclos i es couen al vapor en una salsa de verdures, infusionant-la amb els seus deliciosos sucs. Serviu els musclos amb la salsa sobre una guarnició d'arròs bullit. Per a un sabor més delicat, cuineu l'arròs amb una cullerada de mantega.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,9 kg de musclos, rentats amb un raspall i nets de la "barba"
- 1 tassa d'arròs de gra llarg parboiled
- 60 g de mantega sense sal
- Mitja ceba, tallada a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 2 tomàquets cherry grans, tallats a daus
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 cullerada sopera de condiment cajun
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: musclos, arròs de gra llarg, tomàquets de pera, api, vi blanc, condiment cajun
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu l'arròs, 1 cullerada de mantega, 1/4 culleradeta de sal i 2 tasses d'aigua en una cassola. Porteu-ho a ebullició, remenant de tant en tant. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc.
- Mentrestant, foneu 2 cullerades de mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'api, salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que estiguin tous, uns 8 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, l'all, la salsa Worcestershire i condiment cajun; cuineu fins que els tomàquets comencin a estovar-se, uns 2 minuts.
- Aboqueu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 4 minuts. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i els musclos, salpebreu-los. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que els musclos s'obrin, de 4 a 5 minuts (traieu els musclos sense obrir de la paella). Retireu-ho del foc i afegiu-hi la cullerada sopera de mantega restant; salpebreu-ho al gust.
- Separeu l'arròs amb una forquilla i repartiu-lo entre els plats. Afegiu-hi els musclos i el brou per sobre; empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
