Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els "Moules frites" són un plat tradicional belga que consisteix en musclos i patates fregides. Els musclos se solen servir a la mateixa olla on es van cuinar, amb patates fregides (que, per cert, també es considera que són originàries de Bèlgica) servides en un plat a part. Els musclos són un aliment valuós, ric en proteïnes i àcids grassos omega-3. Per a aquest plat, és millor utilitzar musclos frescos i vius amb closques ben segellades; això garanteix un resultat saludable, saborós i saborós.

Ingredients:

• 900 g de musclos amb closca, rentats, tallats els "barbes"
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 0,5 tasses d'escalunyes picades finament
• 5 cullerades d'all tallat finament
• 1 tassa de vi blanc
• 0,5 tasses de crema agra 15–30% de greix
• 1/3 tassa de julivert picat
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 cullerades de cibulet picat
• 2 cullerades de mostassa granulada
• Patates fregides per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

musclos, vi blanc, escalunyes, all, mostassa integral, crema agra, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli d'oliva en una olla gran de ferro colat o una paella de 30 cm a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i l'all i sofregiu-ho durant 2 minuts fins que estiguin tous. Aboqueu-hi el vi blanc i porteu-ho a ebullició. Salpebreu-ho al gust.
  
  Afegiu-hi els musclos, tapeu-los i deixeu-los coure durant 3 minuts, fins que s'obrin les closques. Amb una escumadora, transferiu els musclos a una safata gran.
Pas 2
• Afegiu la crema agra, el julivert, la mantega, el cibulet i la mostassa al líquid restant. Remeneu-ho tot i porteu-ho a ebullició. Aboqueu la salsa resultant sobre els musclos i serviu-los amb patates fregides.

Vots: 2