Cioppino amb musclos
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 445, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sodi 1372 mg, sucre 9 G.
Calories 445, greix total 20 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 6 G., colesterol 50 mg, sodi 1372 mg, sucre 9 G.
Els musclos afegeixen un sabor intens a aquesta sopa de marisc californiana en qüestió de minuts. En menys de mitja hora, un deliciós i saborós cioppino estarà a la taula. Serviu-lo amb pa blanc cruixent per sucar-lo en el ric brou de tomàquet.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all, aixafats
- 1 ceba gran, picada
- 1 tassa de vi negre
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell sec
- 1 branca fresca de farigola
- 1 llauna (800 g) de tomàquets sencers en conserva amb el seu suc, triturats
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 700 g de musclos rentats
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba, 1 culleradeta de sal i 3/4 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Afegiu-hi el vi, les flocs de pebre i el farigola i cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, aproximadament 1 minut i mig. Afegiu-hi el puré de tomàquet i el brou i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi els musclos i tapeu la paella. Cuineu-los fins que s'obrin, uns 6 minuts. Traieu-los i llenceu-los sense obrir. Salpebreu-los al gust. Repartiu el cioppino entre bols i empolseu-lo amb julivert. Serviu-lo amb pa.
Categories:
Receptes similars
