Pasta amb musclos i gambes
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 6 G., colesterol 103 mg, sodi 1322 mg, sucre 9 G.
Calories 560, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 6 G., colesterol 103 mg, sodi 1322 mg, sucre 9 G.
Aquesta pasta amb musclos i gambes en una salsa lleugera de tomàquet amb api està plena d'una gamma de sabors, amb notes picants de xili i la subtil acidesa d'un vi blanc sec. El marisc es cou en qüestió de minuts, cosa que significa que tot el plat no trigarà gaire. Aquesta recepta utilitza pasta campanelle (pasta campaneta), la seva forma complexa permet contenir una quantitat generosa de la deliciosa salsa, però podeu utilitzar qualsevol altra pasta curta si ho preferiu. Assegureu-vos de treure els musclos sense obrir de la pasta acabada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de gambes grans
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, tallada finament
- 3 tiges d'api, tallades finament, més fulles per servir
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry sencers en conserva, aixafats a mà
- 350 g de pasta campanelle (o altra pasta curta)
- 450 g de musclos, rentats
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta campanella, gambes, vi blanc, tomàquets de pera, api, musclos
Cuinar el plat segons la recepta:
- Papallona la gamba:
Peleu les gambes i, a continuació, feu servir un ganivet petit i afilat per tallar-les aproximadament tres quarts per l'esquena. Obriu-les en forma de papallona, traieu-ne el budell i reserveu les gambes. - Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i salpebreu-la. Escalfeu l'oli d'oliva en una altra cassola gran o en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'api i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho reduir durant 1-2 minuts. Empolvoreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i flocs de pebre vermell. Afegiu-hi els tomàquets i porteu-los a ebullició; cuineu-los fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 10 a 12 minuts.
- Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu 0,5 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i després escorreu-la en un colador.
- Afegiu els musclos a la salsa de tomàquet, tapeu-los i cuineu-los fins que comencin a obrir-se, de 2 a 4 minuts. Afegiu-hi les gambes, tapeu-les i cuineu-les fins que les gambes estiguin ben cuites i els musclos estiguin completament oberts, uns altres 2 o 4 minuts. Descarteu els musclos sense obrir.
- Afegiu la pasta a la salsa i remeneu-la per cobrir-la, afegint-hi més aigua de la pasta si la salsa queda massa espessa. Repartiu-la entre els plats; decoreu-la amb julivert i fulles d'api.
Categories:
Receptes similars
