Pasta ràpida amb gambes, all i ceba
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 419, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 4 G., colesterol 196 mg, sodi 990 mg, sucre 5 G.
Calories 419, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 4 G., colesterol 196 mg, sodi 990 mg, sucre 5 G.
Coure a foc lent unes gambes grans en una salsa de tomàquet lleugera feta amb tomàquets frescos, ceba i all i servir-les sobre pasta cuita. Els tomàquets i la llimona afegeixen un toc d'acidesa a la salsa. Si és massa forta per al vostre gust, ajusteu-ne el sabor amb una mica de sucre. Aquesta pasta és ideal servida calenta, per exemple, a l'hivern, o freda a l'estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- Ratlladura d'1 llimona + 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 0,5 tassa de ceba dolça picada finament
- 3 grans d'all, tallats finament
- 3 cebes tendres, picades finament
- Flocons de pebre vermell, al gust
- 4 tomàquets cherry, tallats a daus (sense llavors)
- 1/4 tassa de suc de cloïsses
- 0,5 culleradetes de sucre
- 16 gambes grans (600-700 g), pelades i sense vena, sense treure les cues
- 200 g de pasta integral de capellini (cabell d'àngel), cuita fins al dente
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, suc de marisc, suc de llimona, pasta capellini, tomàquets, ceba dolça, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran, afegiu-hi la ratlladura de llimona i unes quantes moldres de pebre negre. Cuineu-ho a foc mitjà-baix fins que l'oli estigui calent i els pebrots facin olor, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi la ceba, l'all, les cebes tendres, un pessic de flocs de xili i un pessic de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant per evitar que les cebes s'enrosseixin, fins que les cebes tendres estiguin pansides i les cebes i l'all estiguin tous, uns 4 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los, remenant, fins que estiguin tous, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi el suc de les cloïsses i el suc de llimona i porteu-ho a foc lent; remeneu-ho. Tasteu-ho. Si l'acidesa dels tomàquets i la llimona és massa forta, afegiu-hi una mica de sucre, remeneu-ho i torneu-ho a tastar. Potser ni tan sols necessiteu tot el sucre, o potser no necessiteu tot el sucre.
- Augmenteu el foc a mitjà i afegiu les gambes a la paella. Tapeu-les i cuineu-les per un costat fins que les gambes estiguin opaques i lleugerament arrissades, de 2 a 3 minuts.
- Remeneu i cuineu fins que les gambes comencin a tornar-se rosades per l'altre costat, uns altres 1-2 minuts. Les gambes es cuinen ràpidament, per això és important retirar-les del foc una mica poc fetes. Continueu remenant i s'acabaran de coure amb la salsa picant.
- Poseu la pasta en un bol gran, empolseu-la amb julivert, amaniu-la amb oli d'oliva, salpebreu-la i afegiu-hi les gambes per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
