Nous picants amb glacejat de sucre
Vots: 1
Temps: 1 hora 21 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 cullerades.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 4 cullerades.
La combinació inusual del gust dolç de les nous confitades i les espècies saboroses farà les delícies dels gourmets. Aquesta delícia cruixent i saborosa es pot afegir a amanides o crispetes, o servir com a plat independent o aperitiu quan tens ganes d'alguna cosa dolça i salada alhora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Oli de cacauet o oli de canola
- 4 tasses de meitats de nous
- 1 tassa de sucre glaç tamisat
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- Un pessic de sal o més, al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nous, sucre en pols, pebre de caiena mòlt, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 2,5 cm d'oli vegetal en una paella gran de fons gruixut i escalfeu-la a 180 °C.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua. Afegiu-hi les nous i escaldeu-les durant 30 segons. Escorreu-les i transferiu-les a un bol petit. Mentre les nous encara estiguin calentes i lleugerament humides, afegiu-hi el sucre en pols i remeneu-ho tot. Remeneu-ho fins que el sucre s'hagi fos completament; qualsevol sucre sense fondre que quedi a les nous impedirà que es torrin correctament.
- Remeneu els fruits secs de nou abans de torrar-los. Amb una escumadora gran, deixeu caure uns quants fruits secs a l'oli calent, deixant que l'escuma s'assenti abans d'afegir-hi la següent fornada. (Si no, l'oli es pot desbordar i cremar-vos). Torreu-los en petites quantitats fins que estiguin mig daurats, uns 45 segons; aneu amb compte de no coure-los massa. Escampeu-los sobre una safata de forn sense folrar perquè es refredin una mica.
- En un bol petit, combineu el pebre de caiena, la canyella, un pessic de sal i pebre.
- Mentre els fruits secs encara són calents, transferiu-los a un bol i escampeu-hi la meitat de la barreja d'espècies. Remeneu bé per distribuir les espècies uniformement i després tasteu-los. Afegiu-hi més espècies al gust, barrejant bé després de cada addició. Un cop els fruits secs s'hagin refredat, envaseu-los en un pot hermètic. Es poden conservar a temperatura ambient durant almenys 2 setmanes.
Categories:
recepta / Plats festius / Postres / Caramels / Aperitius / Aperitius / / cuina americana / Miquel Chiarello
Receptes similars
