Nous de macadàmia cobertes de xocolata
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 6,5 cullerades.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 6,5 cullerades.
Delicioses i valuoses, les nous de macadàmia són meravelloses en qualsevol forma, especialment quan estan cobertes de xocolata. Podeu estalviar diners i cobrir les nous vosaltres mateixos. D'aquesta manera, estareu segurs de la qualitat del vostre berenar i el gust no us decebrà. La clau és la paciència i remenar constantment mentre cobriu les nous amb xocolata fosa per evitar que s'enganxin. Les nous de macadàmia es couen prèviament en xarop de blat de moro, que hi afegeix encara més cruixent, i s'utilitza xocolata negra temperada per al recobriment, creant una capa suau i brillant. Podeu deixar les nous soltes o cobrir-les amb cacau en pols o sucre glaç.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3,5 tasses de nous de macadàmia senceres
- 3/4 tassa de xarop de blat de moro
- 600 g de xocolata negra, temperada
- 1 i 3/4 tasses de sucre glaç, opcional
- 1 i 3/4 tasses de cacau en pols, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nou de macadàmia, xarop, xocolata negra, sucre en pols, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu els fruits secs en un bol gran. Afegiu-hi el xarop de blat de moro i remeneu-ho per cobrir-los uniformement. Col·loqueu-los en una safata de forn i coeu-los al forn durant 15-20 minuts. Traieu-los del forn. Amb una cullera de fusta, transferiu els fruits secs a una safata de forn folrada amb paper vegetal. Eviteu tocar-los, ja que estaran molt calents. Deixeu-los refredar a temperatura ambient i, si és possible, poseu-los al congelador, ja que els fruits secs freds ajudaran a temperar la xocolata.
- Un cop els fruits secs s'hagin refredat completament, separeu els grumolls que puguin estar enganxats. Poseu els fruits secs refredats en una cassola o un bol gran. Afegiu-hi gradualment un terç de la xocolata negra, cullerada a cullerada. Remeneu fins que els fruits secs estiguin completament coberts. Si no ho remeneu immediatament, la xocolata s'endurirà i els fruits secs s'enganxaran. Afegiu-hi un altre terç de la xocolata i remeneu-ho bé per cobrir-los. Afegiu-hi el terç restant de la xocolata i remeneu-ho bé, assegurant-vos que tots els fruits secs estiguin ben coberts.
- Si alguns fruits secs estan agrupats, separeu-los. Si serviu els fruits secs només amb xocolata, deixeu que la cobertura qualli completament. Si decidiu continuar amb el pas següent, no espereu fins que la xocolata s'hagi quallat completament. Afegiu-hi sucre en pols o cacau en pols i remeneu-ho fins que tots els fruits secs estiguin coberts uniformement. Si voleu cobrir la meitat dels fruits secs amb sucre en pols i l'altra meitat amb cacau en pols, comenceu amb el sucre en pols. Abans de servir, aboqueu els fruits secs en un colador per eliminar l'excés de sucre o cacau en pols. Els fruits secs es poden conservar a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.
Autor de la recepta - Jacques Torres és un famós pastisser i xocolater francès.
Categories:
Receptes similars
