Peix Opahi en una crosta de nous de macadàmia amb col fregida
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Peix Opahi en una crosta de nous de macadàmia amb col fregida: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 trossos (170 g) de filet de peix opahi (redfin opah)
- 2 cullerades d'oli de cacauet per fregir el peix
- 1 tassa de nous de macadàmia, mòltes en un processador d'aliments
- 1 tassa de farina de blat
- 2 tasses de sèrum de llet
- 2 cullerades. pa ratllat panko
- 2 culleradetes de pasta d'all i xili tailandès (preferiblement sriracha)
- Sal i pebre negre mòlt
- 2 tasses de col xinesa finament ratllada
- 2 cullerades d'oli de cacauet per fregir la col
- 2 pastanagues, ratllades gruixudament
- 1 ceba dolça de Maui, tallada a mitges anelles
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre picades
- 4 cebes tendres, picades, i més per guarnir
- oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de peix, mantega de cacauet, cebes, Col xinesa (Napa), pastanaga, pasta de xili, salsa sriracha, pa ratllat panko, nou de macadàmia, llet agra, cebes verdes, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una safata de forn poc profunda, combineu les nous de macadàmia, la farina i el pa ratllat panko. En una altra safata poc profunda, combineu el sèrum de llet i la pasta de xili. Barregeu-ho bé. Salpebreu lleugerament el peix. Submergiu els filets en la barreja de sèrum de llet i xili i després en la barreja de fruits secs.
- Preescalfeu el forn a 205 °C.
Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Haureu de fregir el peix en dues tandes, o podeu fer servir dues paelles. Fregiu el peix durant 3 minuts, fins que estigui daurat. Gireu el peix i acabeu de coure-lo al forn durant 5 minuts, fins que estigui ferm al tacte. Serviu-lo amb col fregida. - Col fregida
Escalfeu l'oli de cacauet en un wok gran a foc mitjà-alt fins que comenci a fumejar lleugerament. Afegiu-hi la col, les pastanagues i la ceba. Salteu-ho, girant-ho sovint, fins que la col hagi reduït el seu volum, uns 3 minuts. Afegiu-hi les cebes tendres, el coriandre, l'oli d'oliva, la sal, el pebre i un raig d'aigua. Cuineu-ho fins que les verdures estiguin tendres. Repartiu-ho entre les racions i decoreu-ho amb les cebes tendres.
Categories:
recepta / Wok / Sopar / Plats principals / Peix i marisc / / cuina xinesa / Emeril Lagasse
Receptes similars
