Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 bagels

Les nous, un pessic de cardamom mòlt i la vainilla es complementen harmoniosament en aquestes galetes increïbles que literalment es fonen a la boca. Els fruits secs torrats es mòlten finament i es barregen amb espècies, sucre, farina i mantega. Per facilitar-ne el maneig, deixeu reposar la massa una mica a la nevera abans de donar forma de mitja lluna a les galetes. Rebosseu les galetes acabades dues vegades per sucre glaç: una vegada mentre estiguin calentes i una vegada que estiguin completament fredes, per assegurar una cobertura uniforme i densa.

Ingredients:

• 1 tassa de nous
• 1,5 tasses de farina premium
• 165 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
• 1,5 tasses de sucre en pols
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 0,5 culleradetes de cardamom mòlt
• 1/4 culleradeta de sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta brisa, nous, sucre en pols, extracte de vainilla, cardamom

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Escampeu les nous en una safata de forn amb vores. Torreu-les a la reixeta inferior durant 10-12 minuts; deixeu-les refredar completament. Tritureu les nous en un processador d'aliments fins que estiguin ben mòltes. Afegiu-hi la farina i tritureu-la per barrejar-la; reserveu-la.
Pas 2
• En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi esponjosa, de 2 a 4 minuts. Afegiu-hi 1/2 tassa de sucre en pols, vainilla, cardamom i sal; bateu-ho fins que quedi suau. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi la barreja de farina. Tapeu la massa i refrigereu-la fins que estigui ferma, uns 30 minuts.
Pas 3
• Poseu la tassa restant de sucre glaç en un bol poc profund i reserveu-ho. Agafeu una cullerada de massa i formeu-hi llunes fines. Col·loqueu-les en dues safates de forn netes i sense folrar, separades per 2,5 cm.
Pas 4
• Coure, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin daurades per sota, de 20 a 25 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir amb cura a un bol amb sucre glaç i arrebossar-les completament. Transferir a una reixeta per deixar refredar completament i després tornar a arrebossar-les amb sucre glaç.

Vots: 2