Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8

El gelato és un tipus de gelat originari d'Itàlia. Està fet de llet, nata, sucre i diversos additius, com ara fruita, fruits secs i xocolata. El gelato té un contingut de greix més baix que el gelat normal i conté menys aire, cosa que li dóna una consistència més rica i densa i un temps de fusió més lent. La combinació de xocolata i avellana és un dels sabors clàssics d'aquest postre fred.

Ingredients:

• 2 tasses de llet sencera
• 1 tassa de nata líquida
• 1/2 tassa de sucre més 1/4 de tassa més
• 4 rovells d'ou
• 1/2 culleradeta extracte de vainilla
• 1/2 tassa de crema de xocolata i avellanes
• 1/2 tassa d'avellanes torrades picades, per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

llet, crema, sucre, ous, extracte de vainilla, mantega de fruits secs i xocolata, avellanes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola, combineu la llet, la nata i 1/2 tassa de sucre. Cuineu a foc mitjà fins que el sucre es dissolgui, uns 5 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol mitjà, bateu els rovells d'ou amb la resta del sucre amb una batedora durant uns 4 minuts fins que els rovells espesseixin i es tornin grocs pàl·lids. Aboqueu-hi 1/2 tassa de llet tèbia i la barreja de nata a la barreja d'ous i remeneu-ho. Torneu-ho tot a la cassola. Coeu-ho a foc molt lent, remenant constantment, durant uns 7-10 minuts fins que la barreja espesseixi prou per no s'escórrer del dors d'una cullera de fusta.
Pas 3
• Col·loca un colador sobre un bol mitjà i cola-hi la barreja tèbia. Incorpora-hi l'extracte de vainilla i la mantega de fruits secs fins que quedi suau. Deixa refredar completament la barreja abans de transferir-la a una màquina de gelats i congela-la segons les instruccions del fabricant. Per servir, aboca el gelat en bols, fent servir una cullera per formar boles, i empolvora-hi avellanes.

Vots: 1