Temps: 12 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

La llet de fruits secs comprada a la botiga és sens dubte pràctica, però mai no es compara amb el gust de la llet de fruits secs casolana. Si deixeu els fruits secs en remull en aigua durant la nit i els tritureu bé, podeu fer un lot de llet de fruits secs en qüestió de minuts i preguntar-vos per què no l'heu fet mai abans. Aquesta recepta versàtil funciona amb qualsevol fruit sec (o una barreja de fruits secs). Podeu ajustar la dolçor i la consistència al vostre gust, cosa que és un gran avantatge respecte als productes comprats a la botiga. La llet es pot afegir a batuts, massa de creps, farina de civada o iogurt per a un sabor i nutrició afegits.

Ingredients:

• 1,5 tasses de fruits secs crus sense sal, com ara macadàmies, anacards, ametlles o avellanes
• 3 dàtils Medjool sense pinyol, opcional
• 2 culleradetes d'extracte de vainilla
• Equipament especialbossa de llet de fruits secs o colador de malla fina folrat amb gasa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fruits secs variats, dates

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els fruits secs en un bol mitjà i cobriu-los amb aigua freda fins a una profunditat d'almenys 5 cm. Tapeu-los amb film transparent i deixeu-los reposar a temperatura ambient fins que estiguin tous i carnosos, almenys 12 hores, però és millor que reposi tota la nit. Podeu deixar-los en remull fins a 24 hores; com més temps millor.
Pas 2
• Escorreu els fruits secs en un colador i esbandiu-los bé amb aigua freda corrent. Transferiu els fruits secs a una batedora i afegiu-hi 3 tasses d'aigua freda fresca, 1/8 culleradeta de sal i els dàtils, si en feu servir. Bateu-ho a alta velocitat fins que els fruits secs estiguin completament picats i la barreja quedi molt suau, uns 2 minuts.
Pas 3
• Folreu una gerra amb una bossa de llet de fruits secs (si feu servir un colador folrat amb gasa, poseu-lo sobre un bol mitjà) i aboqueu-hi lentament la barreja. Espremeu suaument la llet de la bossa i reserveu la polpa (vegeu la nota). Afegiu-hi l'extracte de vainilla, si en feu servir. Beveu la llet de fruits secs immediatament o guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera fins a 4 dies.

Vots: 3