Llet d'ametlles casolana
La llet d'ametlles no és només un substitut de la llet preferit entre els vegans; també és un dels preferits entre els consumidors de carn. Les vendes de llet d'ametlles van augmentar un 250% entre el 2011 i el 2016, mentre que el mercat lacti va disminuir més de mil milions de dòlars durant el mateix període. La llet d'ametlles és realment popular, i no és estrany que la vulguis fer a casa. Al cap i a la fi, d'aquesta manera saps exactament què conté el producte.
Aquesta recepta de llet d'ametlles és vegetariana, vegana i apta per a aliments crus i sense gluten, cosa que la converteix en una autèntica delícia d'aliments crus.
La llet resultant es pot utilitzar en batuts, còctels, sopes i altres plats d'aliments crus. Si t'agrada la llet casolana, també pots provar de fer llet a partir de qualsevol alternativa làctia, com ara: de anacards.
Calories 139, greix total 12 G., greixos saturats G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 5 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
No has fet mai llet d'ametlles? No et preocupis! La llet d'ametlles fresca i casolana és increïblement fàcil de fer. Tot i això, requereix una mica de temps i esforç, ja que els fruits secs s'han de remullar fins que estiguin tous i després s'han de moldre completament, un procés que pot trigar fins a 6 hores.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'ametlles crues
- 3 tasses d'aigua (més una mica més per remullar)
- Opcional: 2 dates
- Opcional: 1/2 culleradeta de vainilla
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Remulleu les ametlles en aigua durant almenys 6 hores o tota la nit.Remullar les ametlles és un pas important en el procés, ja que ajuda a estovar els fruits secs. A més, les ametlles generalment tenen un gust molt millor després de remullar-les i esbandir-les, cosa que significa que la llet també tindrà un millor gust. Alguns defensors dels aliments crus afirmen que remullar les ametlles augmenta l'activitat enzimàtica, cosa que pot promoure una millor absorció de nutrients.
- Escorreu les ametlles. En una batedora, tritureu les ametlles i els dàtils amb 3 tasses d'aigua fins que quedi gairebé homogeni.
- Coleu la barreja a través d'una gasa o un altre colador.
Feu servir llet en batuts, sopes i altres plats. O proveu d'afegir-la a un cafè amb llet o granola. - Guardeu la llet restant en un recipient hermètic a la nevera. La llet d'ametlles crua casolana es conservarà durant 3 o 4 dies.
Sortida: 3 cullerades.Nota
Aquesta recepta requereix ametlles senceres, crues i sense sal. Les ametlles torrades, cuites al forn, salades o tallades a rodanxes no funcionaran.
Podeu fer servir un colador molt fi, però és millor una gasa, i una bossa de llet de fruits secs és ideal..
Categories:
Receptes similars
