Gelat amb avellanes i nou moscada
Vots: 1
Temps: les 6 en punt
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Si teniu una màquina de gelats, feu una autèntica delícia italiana: gelat amb avellanes, nou moscada i trossets de Nutella. La nou moscada complementa el ric sabor de les avellanes i hi afegeix un toc picant. Serviu el gelat tou directament de la màquina, empolvorat amb avellanes picades, o congeleu-lo fins que estigui ferm. Per assegurar-vos que gaudiu de tots els sabors i textures del gelat, no el guardeu al congelador durant més de tres dies; és millor menjar-lo immediatament!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'avellanes pelades i sense closca
- 2 tasses de llet sencera
- 2 tasses de nata líquida
- 1 tassa de sucre
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 1/8 culleradeta de sal fina
- 8 rovells d'ou grans
- 1/3 tassa de crema de xocolata i avellanes de Nutella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega de fruits secs i xocolata, ous, crema, llet, avellanes, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C, repartiu les avellanes en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin daurades, uns 8 minuts. Deixeu-les refredar i piqueu-les gruixudament.
- En una cassola mitjana, barregeu les avellanes, la llet, la nata, el sucre, la nou moscada i la sal a foc mitjà. Porteu-ho a ebullició, retireu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 1 hora. Coleu la barreja amb un colador de malla fina i descarteu els sòlids.
- Poseu els rovells en un bol gran i bateu-los fins que quedin suaus. Aboqueu-hi la barreja de llet colada i bateu-la fins que quedi suau. Torneu a posar la barreja a la cassola i deixeu-la coure a foc mitjà, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que espesseixi i cobreixi el dors de la cullera i la temperatura registri entre 74 °C i 79 °C en un termòmetre de caramel, uns 10 minuts.
- Coleu immediatament la crema anglesa en un bol. Poseu el bol en un bol més gran amb aigua gelada i remeneu fins que estigui completament freda. Refrigereu la crema anglesa durant unes 2 hores.
- Congeleu la crema anglesa en una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant. Un cop estigui una mica quallada, afegiu-hi la Nutella, una cullerada cada vegada, remenant després de cada addició per crear trossos de xocolata al gelat. Transferiu el gelat a un recipient hermètic d'un quart i congeleu-lo fins que el gelat s'endureixi, unes 2 hores. Millor consumir en un termini de 3 dies.
Categories:
Receptes similars
