Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les postres de poma al forn són molt més saludables que els pastissos normals, però igual de delicioses, sobretot quan les pomes estan cobertes amb un complement deliciós i cruixent com aquest crumble. Aquest crumble és ràpid de fer i ni tan sols cal estirar la massa. Col·loqueu rodanxes de poma espolvorejades amb sucre, canyella i ratlladura de llimona en una safata untada amb oli i cobriu-les amb un complement fet de civada, farina, sucre morè i mantega. Coure-les al forn estovarà les pomes i farà cruixent el complement, deixant-lo caramel·litzat i cruixent. Una combinació perfecta de textures! Cobriu el crumble amb salsa de caramel de vainilla i cardamom i serviu-lo amb te o una bola de gelat.

Ingredients:

Farcit de poma

• 3 pomes Granny Smith, pelades, sense cor i tallades a trossos
• Suc i ratlladura d'1 llimona
• 2 cullerades de sucre granulat
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• Un pessic de sal

Crumble cruixent

• 2/3 de tassa de farina
• 2/3 tassa de sucre moreno
• 2/3 tassa de farina de civada
• Un pessic de sal
• 120 g de mantega

Salsa de caramel amb vainilla i cardamom

• 2/3 de tassa de sucre
• 1/4 de tassa d'aigua
• 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
• 0,5 tasses de nata espessa o baixa en greix
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 culleradeta de llavors de cardamom, lleugerament triturades per alliberar l'oli

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pomes, flocs de civada, crema, suc de llimona, sucre moreno, canyella, cardamom, caramel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• Preparar el farcit de pomaEn un bol petit, combineu els trossos de poma amb la ratlladura i el suc de llimona, el sucre, la canyella i la sal i reserveu-los.
  
  Feu crumble cruixentEn un altre bol petit, bateu la farina, el sucre morè, la civada i la sal. En una safata de forn de ceràmica, escalfeu la mantega al microones fins que estigui mig fosa, durant 10-15 segons a màxima potència. Aboqueu la mantega a la barreja de farina i remeneu-la amb una forquilla. Deixeu l'excés de mantega a la safata i disposeu-hi les rodanxes de poma a sobre. Cobriu les pomes amb la cobertura.
Pas 3
• Coure fins que les pomes estiguin cuites i daurades, uns 45 minuts.
Pas 4
• Feu salsa de caramel amb vainilla i cardamomEn una cassola mitjana amb el fons gruixut, combineu l'aigua i el sucre i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Deixeu que el xarop bulli a foc lent sense remenar. Si cal, la paella es pot inclinar cap als costats.Coure fins que el xarop estigui lleugerament daurat, uns 7 minuts.
Pas 5
• Retireu la paella del foc i remeneu enèrgicament fins que la barreja comenci a fer bombolles. Afegiu-hi les llavors de cardamom i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Vigileu el xarop, el sucre es crema ràpidament.Torneu a posar la cassola al foc i porteu la barreja a ebullició, després retireu-la del foc i deixeu-la refredar uns minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i coleu la salsa abans d'abocar-la sobre la paella.

Vots: 3