Préssec Napoleó amb cardamom i formatge de cabra
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Alguns tipus de pastissos es fan amb fruita; es poden coure a foc lent en xarop aromàtic o lleugerament escalfats. Utilitzant préssecs secs com a base, podeu crear unes postres de fruita amb capes extraordinàries. A l'hora de triar els ingredients, recordeu que els préssecs secs són de dos tipus: sense pinyol (préssec i albercocs) i sense pinyol (septala). S'afegeixen a altres plats, s'utilitzen per fer melmelades i dolços i per fer infusions saludables. Aquesta recepta de pastís rendeix 6 racions, però tingueu en compte l'alt contingut calòric d'aquestes postres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 18 préssecs secs (uns 400 g)
- 110 g frescos formatge de cabra, triturat
- 55 g de mantega
- 2 beines de cardamom verd
- 1/2 branca de canyella
- 1/4 tassa de nata líquida
- 1 cullerada sopera de mel, més una mica més per espolvorejar
- 1/4 culleradeta de ratlladura de taronja finament ratllada, i més per decorar
- 2 cullerades de festucs picats
- Sal marina gruixuda (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: préssecs, formatge de cabra, crema, flocs de sal marina, Ratlladura de taronja, cardamom, canyella, mel, pistatxos
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, escalfeu 2,5 tasses d'aigua amb la mantega, el cardamom i la canyella a foc mitjà; porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi els préssecs secs, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els préssecs estiguin tendres (encara han de mantenir la forma), uns 25-30 minuts.
- Deixeu refredar sense treure del brou durant 15 minuts, després traieu la fruita, assequeu-la i deixeu-la refredar a temperatura ambient (els préssecs es poden deixar al brou durant dues hores i treure'ls immediatament abans de continuar preparant les postres).
- En un bol petit, combineu el formatge de cabra amb la nata, la mel i la ratlladura de taronja.
- Quan es fan pastissosAssequeu els préssecs amb paper absorbent i col·loqueu-los en una safata gran. Unteu una mica de cobertura de formatge crema sobre cada préssec, empolseu-hi festucs i cobriu-ho amb un altre préssec. Repetiu el procés per a la tercera capa. Ruixeu els pastissos acabats amb mel, empolseu-hi festucs, ratlladura de taronja i, si voleu, sal marina.
Categories:
Receptes similars
