Com triar una graella

Així doncs, has decidit comprar una barbacoa. Si és la primera vegada que compres aquest tipus d'electrodomèstic, tant si vas a la teva botiga d'electrodomèstics local com si visites el lloc web d'un fabricant de renom, encara et trobaràs amb la pregunta de com triar-ne una. Quina potència de calefacció ha de tenir una barbacoa? Quina mida de barbacoa és la millor? Ha de ser de carbó, de gas, elèctrica o de llenya? Quina és la més fiable i alhora la més fàcil d'utilitzar?

A continuació es mostra una descripció general dels avantatges i els inconvenients de cada tipus de graella.



Graelles elèctriques Són els més fàcils d'utilitzar, però no produeixen un sabor fumat. S'escalfen ràpidament i no requereixen res més que una presa de corrent a prop. Potser aquest és el seu únic avantatge.



Graelles de gas Són pràctiques i el menjar amb què es cuina és deliciós. Tanmateix, requereixen molt d'espai, ja que una graella de gas no pot cabre a prop d'alguns electrodomèstics. A més, una graella de gas requereix una connexió central de gas o una bombona de gas, que s'ha de controlar constantment per assegurar-se que estigui plena. El major avantatge d'una graella de gas és que, un cop preescalfada, pot cuinar durant almenys 10 minuts. Quan compreu una graella de gas, pregunteu si inclou una bombona de gas o si cal comprar-ne una per separat. El gas és molt més barat que el carbó vegetal o les briquetes de llenya, de manera que una graella de gas us pot estalviar molts diners a la llarga si teniu previst cuinar molt.



Graelles de llenyaSón força pràctiques i afegeixen una aroma meravellosa a qualsevol menjar, però són més cares i no es poden utilitzar en interiors a causa de les normes de seguretat contra incendis. A més, les briquetes de fusta no estan àmpliament disponibles i són més cares que altres combustibles.



Graelles de carbó Són assequibles, fàcils d'utilitzar i produeixen menjar excel·lent, però són impossibles d'utilitzar en un espai petit i tancat. A més, hi ha l'enrenou constant d'encendre el carbó vegetal: triga entre 20 i 30 minuts des del moment en què l'enceneu fins al moment en què comenceu a cuinar. A més, el carbó vegetal no és tan fàcil d'apagar com les graelles de gas o elèctriques. Tot i que les graelles de carbó vegetal són significativament més barates que les de gas (que van des dels 50 $ fins als 2.500 $), el preu del carbó vegetal fa que les dues siguin iguals.

Consells d'experts: Eviteu tot tipus de funcions addicionals a la vostra barbacoa. Múltiples superfícies de barbacoa amb diferents nivells, neveres i fumadors integrats, cremadors laterals i il·luminació: tot això no només fa que la vostra barbacoa sigui més cara, sinó que també fa que sigui més probable que es trenqui i es desgasti ràpidament. Compreu només les funcions que realment necessiteu.

Tingueu en compte de què està feta la vostra graella. Normalment, el cos principal de la graella està fet de xapa d'acer, alumini fos, ferro colat o acer inoxidable. L'acer inoxidable és el material més car i l'opció preferida per a equips professionals d'alimentació. Però no tots els acers inoxidables són iguals. Alguns fabricants intenten retallar costos amb el metall, i és per això que moltes graelles d'acer inoxidable comencen a oxidar-se molt ràpidament. Recordeu: l'alumini fos dura molt més que fins i tot el millor acer inoxidable.

Pel que fa a la mida de la graella que compres, considera per a què la faràs servir. Tens previst cuinar per a un grup nombrós o només per a unes poques persones? La mida de la graella, i per tant el seu cost, depèn de la superfície de cocció.

Regla general per al manteniment de la barbacoa: Qualsevol graella, independentment del preu o la qualitat dels materials, s'ha de netejar regularment i mantenir-se tancada. Un manteniment acurat allargarà la vida útil fins i tot de la graella més bàsica i econòmica.

Us convidem a familiaritzar-vos amb receptes de menjar a la brasa.