Salmó a la planxa
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 237, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 0 G., fibra 0 G., colesterol 52 mg, sodi 231 mg, sucre 0 G.
Calories 237, greix total 17 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 0 G., fibra 0 G., colesterol 52 mg, sodi 231 mg, sucre 0 G.
Per cuinar un deliciós salmó fresc, només necessiteu oli d'oliva d'alta qualitat, sal, pebre negre i una paella de ferro colat. El peix es fregeix primer a la planxa i després es cou al forn. Si seguiu el temps de cocció recomanat, no el coureu massa i acabareu amb un salmó preciós, tendre i deliciós amb unes marques delicioses a la graella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó amb pell (part central), de 140 g cadascun, d'aproximadament 2,5 cm de gruix.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu el peix de la nevera 20 minuts abans de fregir-lo perquè estigui a temperatura ambient.
- Preescalfeu el forn a 230 °C. Col·loqueu una paella de ferro colat gran a foc lent i cuineu-la durant 1 minut.
- Mentrestant, unteu lleugerament el salmó amb oli d'oliva i empolseu-lo amb sal i pebre negre.
- Puja el foc sota la paella de la graella a mig-alt. Col·loca el peix amb la pell cap amunt a la graella en angle. Grilla fins que el peix tingui marques de graella, uns 3 minuts. Per crear una marca de graella, fes servir una espàtula per girar el filet 45 graus (amb la pell cap amunt).
- Grilleu-ho durant 2 minuts més. Gireu el salmó i transferiu la safata de la graella al forn. Continueu rostint-ho durant 2-3 minuts per assegurar-vos que estigui rosat per dins, 5 minuts per a que estigui a punt i 7 minuts per a que estigui ben cuit.
- Traieu el peix de la paella i deixeu-lo reposar durant 2 minuts per acabar de coure. Si se li cau la pell durant la cocció, la podeu treure en servir. Serviu.
Categories:
Receptes similars
