Salmó a la planxa a l'estil japonès
Vots: 1
Temps: --
Aquest mètode funciona igual de bé per a l'halibut i el llobarro frescos. Serviu el peix acabat calent o a temperatura ambient com a plat principal o com a ingredient per a una amanida. Si feu servir salmó, considereu marinar i rostir la pell per separat per guarnir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó (140 g cadascun)
- 1/2 culleradeta de sal
Marinada:
- 1/4 tassa de salsa de soja
- 1/4 tassa de sake o vi blanc sec
- 1/4 tassa de salsa mirin (vi d'arròs)
- 2 cullerades de sucre
- 3 cullerades de ceba tendra picada
- 3 cullerades de gingebre fresc picat
- 1 llimona petita, tallada a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, halibut, pargo vermell, salsa de soja, vi blanc, sake, cebes verdes, arrel de gingebre, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salar el peix.
En una cassola petita, combineu els ingredients de la marinada, excepte les rodanxes de llimona, i porteu la barreja a ebullició. Retireu del foc i deixeu que la marinada es refredi a temperatura ambient. Afegiu-hi la llimona i aboqueu-hi la marinada refredada. Deixeu-la marinar a la nevera durant 2 a 4 hores, girant el peix de tant en tant. - Per servir: Rostiu el peix a la graella normal o al forn durant uns 4-5 minuts per cada costat. No el cuineu massa. El salmó ha de quedar translúcid al centre. Serviu-lo amb amanida de fideus soba com a guarnició.
Categories:
Receptes similars
