Salmó picant a la planxa amb amanida de palmeres

Vots: 2

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 483, greix total 33 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 4 G., colesterol 89 mg, sodi 1005 mg, sucre 0 G.

És difícil resistir-se a un salmó a la brasa perfectament amanit amb una salsa mojo cubana vibrant i cítrica. En lloc del tradicional suc de taronja, aquesta marinada utilitza llimona. Serviu el peix amb una amanida lleugera de palmeres i tomàquets cherry.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
Suc de 2 llimones o llimes
2 grans d'all, aixafats
2 escalunyes grans, picades
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de pebre de caiena
Mig manat de coriandre, picat gruixudament
4 filets de salmó sense pell, de 170 g cadascun (part central)
1 llauna (400 g) de palmeres en conserva, tallades a trossos de 2,5 cm.
2 tasses de tomàquets de raïm o cherry, tallats per la meitat
Oli vegetal per greixar
2 tasses de verdures d'amanida mixtes

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salmó, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, barreja d'amanida, cor de palmera, llimona, pebre de caiena mòlt, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol gran, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, el suc d'1 llimona, l'all, l'escalunya, el comí, el pebre de caiena, 1 culleradeta de sal i la meitat del coriandre. Afegiu-hi el salmó i gireu-lo per cobrir-lo. Deixeu-lo marinar a temperatura ambient durant 15 minuts.
Mentrestant, combineu els cors de margalló en un bol amb els tomàquets, 2 cullerades d'oli d'oliva, el suc de la llimona restant i el coriandre. Salpebreu al gust. Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Rostiu el salmó, amb el costat rodó cap avall, fins que apareguin marques de la graella, uns 4 minuts. Gireu-lo i continueu rostint fins que apareguin marques de la graella a l'altre costat, uns 2-3 minuts més.