Tostones de plàtan amb llagosta caribenya i amanida de palmeres
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1603, greix total 134 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 9 G., colesterol 360 mg, sodi 1851 mg, sucre 27 G.
Calories 1603, greix total 134 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 53 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 9 G., colesterol 360 mg, sodi 1851 mg, sucre 27 G.
Les tostones fregides cruixents es serveixen amb una suculenta amanida de llagosta i cors de margalló. Un amaniment tropical fet amb puré de mango, llet de coco i pebrots Scotch Bonnet hi afegeix un toc de sabor. Un aperitiu caribeny perfecte per a una ocasió especial!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Llagostes
- 1 ceba, pelada i tallada en 4 trossos
- 1 fulla de llorer
- 8 grans de pebre negre
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 2 llagostes caribenyes de 600 gr.
Reabasteïment
- 1 mango, pelat i tallat a trossos
- 1 pebrot Scotch Bonnet, sense llavors i picat
- 2 cebes tendres (només la part verda)
- Mig manat de coriandre fresc (fulles)
- 1 tassa de llet de coco sense sucre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Suc de 2 llimes
amanida
- Oli vegetal, per fregir
- 2 plàtans verds
- 1 llauna de palmeres en conserva, rentades
- Mitja ceba vermella, tallada finament
- 1/4 tassa de fulles de coriandre, per servir
- Rodanxes de llima, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, llagosta, cor de palmera, plàtan, mango, pebrot xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la ceba, la fulla de llorer, els grans de pebre i la sal en una olla gran plena d'aigua. Porteu-ho a ebullició i cuineu les llagostes durant uns 8 minuts. Traieu les llagostes de l'olla i deixeu-les refredar.
- Reabasteïment:
Poseu tots els ingredients en una batedora i tritureu-los fins que quedin suaus. Tasteu-los i rectifiqueu-los de sal i pebre si cal. - Aboqueu 5 cm d'oli vegetal en una cassola fonda i escalfeu-la a 190 °C. Peleu els plàtans i talleu-los en diagonal a rodanxes de 0,6 cm de gruix. Fregiu-los a tandes fins que estiguin cruixents, uns 5 minuts. Escorreu-los sobre paper absorbent i salpebreu-los.
- Netegeu les llagostes i talleu la carn a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Talleu els cors de palmera a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- En un bol, combineu la carn de llagosta, els cors de palmera i la ceba; afegiu-hi un raig de vinagreta i remeneu-ho suaument; tasteu-ho i salpebreu-ho. Col·loqueu unes rodanxes de plàtan en un plat i afegiu-hi l'amanida per sobre. Decoreu-ho amb fulles de coriandre i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
