Nachos amb xips de plàtan i pollastre picant

Vots: 2

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 1045, greix total 69 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 56 G., hidrats de carboni 51 G., fibra 4 G., colesterol 208 mg, sodi 1199 mg, sucre 9 G.

Els xips de plàtan cruixents són molt populars a l'Àfrica, l'Amèrica Llatina i altres parts del món. No només són un berenar deliciós, sinó també un complement ideal per als plats, ja que afegeixen cruixent i un sabor salat. Per exemple, es poden utilitzar en nachos en lloc de xips de tortilla de blat de moro. Poseu pollastre picant esfilagarsat sobre els xips, amaniu-los amb salses, després traieu-ne un a un i gaudiu-ne!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba blanca, tallada a daus
1 pebrot serrà (la meitat picat finament, la meitat tallat a rodanxes fines), opcional
1 culleradeta de pebre chipotle mòlt
Ratlladura d'1 llima + suc de 2 llimes
1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
1 pollastre a la brasa, esmicolat i sense pell (unes 4 tasses)
Mig mango, tallat a daus
1 tomàquet cor de bou tallat a daus
1 tassa de coriandre fresc picat
4 cullerades de mantega sense sal
1/4 tassa de farina
2,5 tasses de llet sencera, tèbia
1 paquet (220 g) de formatges mexicans ratllats variats
3 bosses de xips de plàtan de 140 g
1 envàs (220 gr.) de guacamole

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, plàtan, xips de plàtan, tomàquets d'amanida, salsa de guacamole, coriandre, mango, salsa de salsa, llima, pebrot serrà, pebrot chipotle, salsa de formatge, Formatge Monterey Jack

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el pollastre:

Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la major part de la ceba, reservant 1/2 tassa per a la salsa, salpebreu-la amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre, i cuineu-ho, remenant, fins que estigui translúcid, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xili serrà triturat, el xili en pols i la ratlladura i el suc d'1 llima; remeneu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi el brou de pollastre i el pollastre i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, uns 8 minuts.
Mentrestant, prepareu la salsa de mango.:

En un bol mitjà, combineu el mango, el serrà picat, la ceba restant, el tomàquet, el coriandre, el suc de la llima restant i 1/2 culleradeta de sal.

Preparar la salsa de formatge:

En una cassola mitjana, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure fins que faci escuma, uns 2 minuts. Incorporeu-hi la llet i porteu-la a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 4 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi el formatge. Remeneu fins que quedi suau.
Torneu a escalfar el farcit de pollastre si cal. Col·loqueu els xips de plàtan en una safata. Cobriu-ho amb capes de la meitat de la salsa de formatge, el farcit de pollastre, la salsa de formatge restant, el guacamole i la salsa de mango.