Patacones: Xips de plàtan
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 604, greix total 56 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 338 mg, sucre 13 G.
Calories 604, greix total 56 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 338 mg, sucre 13 G.
Els patacones són unes patates fregides fetes amb plàtans aplanats, populars a tota l'Amèrica Llatina. Cruixents i daurades, es serveixen com a guarnició amb plats de carn o com a aperitiu, igual que les patates fregides tradicionals. Els patacones són fàcils de fer a casa, i el seu secret rau en la doble fritura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 plàtans verds
- 1 tassa d'oli vegetal, afegiu-ne més si cal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: plàtan
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalla les puntes dels plàtans i, a continuació, fes amb cura un tall al llarg de tota la pela, sense tallar la fruita. Fes servir una cullera de fusta per aixecar les vores de la pela i treure-la. Un cop treta la pela, talla la fruita transversalment en 3 o 4 trossos, cadascun d'aproximadament 5-7 cm de llarg.
- Escalfeu l'oli en una paella mitjana a foc fort durant uns 3 minuts. Afegiu-hi els plàtans i cuineu-los fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 3 minuts. Amb una escumadora, transferiu-los a un plat folrat amb paper absorbent perquè s'escorrin i, a continuació, col·loqueu cada tros entre 2 fulls de paper vegetal. Baixeu el foc a mitjà.
- Aixafeu els plàtans en una paella de fons gruixut. Poseu la meitat dels plàtans aixafats a l'oli i torneu-los a fregir fins que estiguin daurats per tots dos costats, uns 4-6 minuts. Transferiu-los a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer-los i repetiu el procés amb els plàtans restants. Saleu-los i serviu-los immediatament.
Categories:
Receptes similars
