Salmó fregit amb escarola i amanida d'arròs salvatge
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 68 mg, sodi 527 mg, sucre 4 G.
Calories 430, greix total 21 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 6 G., colesterol 68 mg, sodi 527 mg, sucre 4 G.
El filet de salmó fregit i cruixent es serveix amb una escarola abundant i una amanida d'arròs salvatge. A més d'aquests ingredients principals, l'amanida també inclou tomàquets secs, festucs salats triturats i formatge de cabra esmicolat. El sabor és ric i complex. Serviu-ho amb rodanxes de llimona per fer-ne un raig de suc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3/4 tassa de barreja d'arròs salvatge i parboiled de cocció ràpida
- Mig manat gran d'escarola, picada
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de tomàquets secs tallats finament (no en oli; uns 8)
- 1/4 tassa de festucs salats torrats, picats gruixudament
- 2 cullerades de suc de llimona + rodanxes de llimona per servir
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
- 60 g de formatge de cabra amb herbes esmicolat (unes 0,5 tasses)
- 4 filets de salmó amb pell (aproximadament 110 g cadascun)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, arròs salvatge, amanida d'escarola, tomàquets secs al sol, formatge de cabra, suc de llimona, pistatxos, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet. Espongeu-lo amb la veza i reserveu-lo.
- En un bol gran, barregeu l'escarola amb la ceba vermella, el julivert, els tomàquets secs, els festucs, el suc de llimona i 2 cullerades d'oli d'oliva. Afegiu-hi l'arròs calent, salpebreu-lo i torneu-ho a remenar. Repartiu-ho entre els plats i decoreu-ho amb formatge de cabra esmicolat.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants a foc mitjà-alt. Salpebreu el salmó i poseu-lo a la paella, amb la pell cap avall. Cuineu-lo fins que la pell estigui cruixent, uns 4 minuts.
- Gireu-lo i deixeu-lo coure fins que el salmó estigui ben cuit, uns 2 minuts més.
- Cobriu cada ració d'amanida amb un filet de salmó, amb la pell cap amunt. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
