Salmó i espàrrecs amb salsa de gerds
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 208, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sodi 63 mg, sucre 5 G.
Calories 208, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 51 mg, sodi 63 mg, sucre 5 G.
Aquest plat, exquisidament presentat, està a punt en només 15 minuts. El filet de salmó salvatge es fa a la paella i es serveix amb espàrrecs al vapor. Una deliciosa salsa de gerds cobreix el plat. Prepareu-lo amb gerds frescos aixafats, ratlladura i suc de taronja, mel, vinagre balsàmic i un raig de vi negre. Coeu-ho a foc lent durant un parell de minuts i la salsa s'espessirà deliciosament. La combinació de la delicadesa del peix i la salsa de fruits del bosc és fantàstica! Serviu aquest plat en un sopar festiu i els vostres convidats quedaran encantats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets de salmó sense pell (aproximadament 110 g cadascun), preferiblement salvatge
- 24 gerds frescos
- 0,5 tasses de vinagre balsàmic
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada
- 4 culleradetes de suc de taronja acabat d'esprémer
- 2 culleradetes de mel
- Una mica de vi negre
- Espàrrecs al vapor, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, espàrrecs, vinagre balsàmic, Ratlladura de taronja, vi negre, mel, gerd
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els gerds i el vinagre en un bol petit i aixafeu-los amb una forquilla. Afegiu-hi la ratlladura de taronja, el suc de taronja, la mel i el vi. Remeneu-ho i reserveu-ho.
- Ruixeu una paella amb esprai de cuina i poseu-la a foc mitjà. Cuineu el peix fins que estigui cuit, uns 4 minuts per cada costat. Reserveu-lo.
- Retireu la paella del foc i eixugueu-la bé amb un tovalló de paper. Torneu a posar la paella a foc mitjà i afegiu-hi la barreja de gerds preparada. Cuineu-la, remenant constantment, fins que la barreja espesseixi, uns 2 minuts.
Aboqueu la salsa sobre el salmó i serviu-ho amb espàrrecs.
Autor de la recepta - Keri Glassman és una experta en nutrició.
Categories:
Receptes similars
