Salmó fregit amb tomàquets cherry fosos
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 277, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sodi 429 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 8
Calories 277, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 1 G., colesterol 62 mg, sodi 429 mg, sucre 3 G.
El salmó a la planxa es serveix amb una salsa lleugera de meitats de tomàquet cherry saltejades amb all i ceba dolça en una mica de vinagre balsàmic. Els tomàquets es fonen literalment quan es serveixen, i els sucs que alliberen fan la salsa perfecta per al peix a la planxa. Per a un salmó perfectament cuit, fregiu els trossos primer en una paella i després acabeu de coure-los al forn. Això evitarà que el peix s'assequi, donant com a resultat un acabat sucós i tendre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de ceba dolça picada, com ara Vidalia
- 2 culleradetes d'all aixafat (2 grans)
- 2 tasses de tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat longitudinalment
- 1,5 cullerades de vinagre balsàmic
- 1,5 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca tallades finament
- 1 filet de salmó (900 g), tallat en 4 trossos
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ceba dolça, all, tomàquets cherry, tomàquets de raïm, vinagre balsàmic, alfàbrega, salmó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella de 25 cm. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la a foc mitjà-baix, remenant de tant en tant, durant 5 minuts, fins que estigui molt tova però no daurada. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant un minut més. Afegiu-hi els tomàquets, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre i cuineu-los a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts, fins que el líquid s'hagi evaporat i els sucs de tomàquet s'hagin espessit lleugerament. Apagueu el foc i afegiu-hi el vinagre balsàmic i l'alfàbrega.
- Mentrestant, poseu una paella de ferro colat de 25 cm (10 polzades) a foc fort i cuineu-la durant 5 minuts. Unteu el salmó per tots els costats amb oli d'oliva, salpebreu-lo generosament i poseu-lo amb la pell cap amunt a la paella. Cuineu-lo durant 3-4 minuts, sense moure'l, fins que estigui daurat. Amb una petita espàtula metàl·lica, gireu el peix amb la pell cap avall i torneu la paella al forn durant 8 minuts. El salmó no estarà ben cuit. Transferiu el peix a una safata de servir, cobriu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
- Escalfeu els tomàquets, salpebreu-los al gust i serviu-los calents, tebis o a temperatura ambient juntament amb el salmó a la planxa.
Categories:
Receptes similars
