Mel de fajol
La mel de fajol, com qualsevol altra, és produïda per les abelles a partir del pol·len que recullen. A diferència d'altres tipus de mel, la mel de fajol té un color molt fosc i una aroma més forta. Aquest color fosc significa que conté més minerals i antioxidants que altres tipus de mel. Aquesta mel és medicinal: suprimeix la tos molt millor que qualsevol xarop medicinal.
El fajol produeix flors roses, que atrauen les abelles. Les llavors de fajol s'utilitzen sovint per fer farina, com altres cereals. La mel de fajol es produeix al nord de Rússia, els Estats Units i el Canadà.
La mel de fajol de vegades s'anomena negra, a causa del seu color fosc. De fet, no és negra, sinó d'un color ambre fosc o coure.
La mel de fajol té un gust més semblant a la melassa. És molt rica i no dolça, sinó lleugerament amarga.
El 2007, un estudi realitzat als Estats Units sobre la mel de fajol va descobrir que era més eficaç per tractar la tos en nens que els xarops per a la tos. Els nens als quals se'ls donava aquesta mel abans d'anar a dormir dormien millor i tossien menys, cosa que no es va observar amb els xarops per a la tos. Les propietats medicinals de la mel de fajol s'atribueixen a la seva alta concentració de substàncies beneficioses.
Molta gent compra mel de fajol no per caprici, sinó amb finalitats medicinals. La mel que es ven a les grans superfícies sovint està pasteuritzada, cosa que escalfa el producte i fa que perdi algunes de les seves propietats beneficioses. Per tant, és millor comprar-la fresca en un mercat d'apicultors. A l'hora de triar la mel, busqueu-ne una que sigui gairebé opaca i de color molt fosc. Si us venen mel de fajol però és de color clar, simplement és una barreja de mel de diverses espècies vegetals, que ofereix molts menys beneficis dels esperats.
Categories:
Articles relacionats
