Espaguetis amb carn en salsa de diumenge
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat italià és perfecte per a un gran sopar familiar de diumenge. Diversos tipus de carn (llom de porc, salsitxes italianes picants i dolces i mandonguilles sucoses) es serveixen en una rica salsa de tomàquet, acompanyades d'espaguetis amb salsa dominical i abundant formatge parmesà. En aquest festí, tothom pot triar la seva carn preferida. Tot està a punt en menys d'una hora, però sembla que hagis passat mig dia als fogons.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, per a la carn i la salsa
- 3 costelles fines de llom de porc (1 cm de gruix), tallades per la meitat
- 2 salsitxes italianes dolces i picants de cada tipus
- 0,5 - 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt, al gust
- 5 grans d'all picats, 3 per a la salsa i 2 per a les mandonguilles
- 1 ceba petita, picada
- 1 tassa de brou de vedella
- 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
- 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
- 1/4 tassa de julivert picat (un parell de grapats de fulles)
- Unes fulles fresques d'alfàbrega (un grapat)
- 450 g d'una barreja de carn picada de vedella, porc i vedella
- 1 ou
- 1/3 tassa de parmesà ratllat (2 grapats) + extra per a la pasta i per servir
- 0,5 tassa de pa ratllat italià (3 grapats)
- 1 barra de pa italià amb crosta (per servir)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, llom de porc, carn picada de vedella, carn picada de porc, vedella picada, formatge parmesà, ous, pa ratllat, tomàquets triturats, flocs de pebre vermell, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir l'aigua per a la pasta. Salpebreu-la i coeu-la durant 7-8 minuts, fins que estigui al dente.
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Escalfeu una paella fonda o una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Salpebreu les costelles de porc amb sal i pebre negre. Talleu les salsitxes per la meitat. Afegiu-hi 1 cullerada (1 volta a la paella) d'oli d'oliva. Col·loqueu les costelles a la paella o cassola i cuineu-les durant 2 minuts per cada costat. Retireu-les de la paella.
- Afegiu-hi una altra cullerada d'oli d'oliva (1 volta a la paella) i les salsitxes. Cuineu les salsitxes durant 2 minuts per cada costat i poseu-les al plat amb la carn de porc. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell, 3 grans d'all picats i la ceba a la paella i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi el brou i rasqueu els trossos daurats del fons de la paella. Afegiu-hi els tomàquets i les herbes i porteu la salsa a ebullició. Torneu a posar la carn a la paella i reduïu el foc. Coeu la salsa a foc lent fins que estigui a punt per servir, de 12 a 15 minuts.
- Barregeu la carn picada, l'ou, els 2 grans d'all restants picats finament, 1/3 de tassa de formatge i pa ratllatSalpebreu i formeu boletes de la barreja de 2,5 a 5 cm de diàmetre. Col·loqueu les boletes en una safata de forn antiadherent. Enforneu les mandonguilles durant 10 minuts, després transferiu-les a la salsa Sunday i apagueu el forn. Poseu el pa al forn perquè s'assequi una mica.
- Per servir, poseu el porc, les salsitxes i les mandonguilles en una safata. Aboqueu-hi la meitat de la salsa i repartiu-la amb una cullera sobre la pasta i la carn. Barregeu els espaguetis amb la salsa restant a la paella, afegint-hi uns grapats de formatge parmesà ratllat. Transferiu la pasta a una safata.
Categories:
Receptes similars
