Carbonara amb espaguetis i bacó
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 573, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sodi 465 mg, sucre 3 G.
Calories 573, greix total 27 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 157 mg, sodi 465 mg, sucre 3 G.
Com diu Mark Murphy, "Els espaguetis a la carbonara són una cosa que tothom pot fer". Bateu els ous amb pebre i parmesà, després afegiu-hi els espaguetis calents i remeneu fins que els ous estiguin ben cuits i, juntament amb el formatge i una mica del líquid de la pasta amb midó, formin una salsa espessa i cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 220 g de pancetta o cansalada, tallada a daus
- 4 ous grans a temperatura ambient
- 1 cullerada (70 g) de parmesà acabat de ratllar
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Sal gruixuda
- 450 g d'espaguetis
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, formatge parmesà, pebre negre, ous, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui daurat i el greix s'hagi fos, uns 5 minuts. Baixeu el foc al mínim i manteniu-lo calent.
- En un bol gran, bateu els ous, el formatge i el pebre negre mòlt fins que quedi una barreja homogènia. Reserveu-la.
- Ompliu una olla gran amb aigua i afegiu-hi prou sal perquè l'aigua tingui gust d'aigua de mar. Porteu l'aigua a ebullició. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Escorreu 1 tassa del líquid de cocció.
- Escorreu els espaguetis en un colador, després transferiu-los al bol amb la barreja d'ous i afegiu-hi el bacó juntament amb el greix de la paella. Barregeu la pasta amb la barreja d'ous i formatge i el bacó fins que els ous estiguin ben cuits i la pasta estigui coberta amb una salsa cremosa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta per afluixar la salsa. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
