La millor pasta carbonara
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 741, greix total 40 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 200 mg, sodi 927 mg, sucre 3 G.
Calories 741, greix total 40 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 34 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 200 mg, sodi 927 mg, sucre 3 G.
Els espaguetis a la carbonara amb una salsa d'ou vellutada i rica amb trossos de pancetta fregida són perfectes per a una nit freda. Afegir un tros de mantega a la salsa d'ou i formatge afegirà una textura més cremosa i un sabor més complet, però aquest pas depèn de tu. Aquesta recepta clàssica de pasta triga menys de mitja hora a preparar-se, perfecta per a un sopar després de la feina o un caprici de vacances.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 ous grans + 2 rovells
- 1 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar, més una mica més per servir
- 0,5 cullerades de pecorino romano acabat de ratllar
- 1 cullerada de pebre negre acabat de moldre
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient (opcional)
- 450 g d'espaguetis
- 1 tros de pancetta (340 g), tallat a tires
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, ous, formatge parmesà, Formatge pecorino romano, pancetta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir aigua salada en una cassola a foc fort.
- En un bol gran, combineu els ous, els rovells, el parmesà, el pecorino, el pebre i la mantega, si en feu servir. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i escorreu la resta a l'aixeta.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà, cuineu la pancetta, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Afegiu-hi els espaguetis i la meitat de l'aigua de cocció i remeneu-ho.
- Afegiu-hi la barreja d'ous i remeneu-ho per cobrir la pasta. Coeu-ho, remenant constantment per evitar que els ous quallin, fins que la salsa quedi suau, i si cal, diluïu-la amb l'aigua de la pasta reservada (la salsa ha de ser abocable però no aigualosa), aproximadament 1 minut.
- Repartiu la pasta entre els plats i empolseu-la amb més parmesà.
Categories:
Receptes similars
