Els millors espàrrecs al forn
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 104, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 5 mg, sodi 215 mg, sucre 2 G.
Calories 104, greix total 9 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 5 mg, sodi 215 mg, sucre 2 G.
Els espàrrecs perfectament rostits han de ser lleugerament daurats i tendres, però també sucosos i d'un verd brillant. Això es pot aconseguir rostint-los a alta temperatura. Trieu espàrrecs que siguin prims i de gruix aproximadament igual. Un ingredient divertit són els frico, unes patates fregides de parmesà italianes senzilles, que s'escampen sobre els espàrrecs just abans de servir. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i la salsa per a un sabor més intens i ja tindreu un acompanyament deliciós per al vostre sopar de festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espàrrecs prims, amb les puntes tallades
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar (uns 40 g)
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- Suc d'un quart de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espàrrecs, ratlladura de llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn.
- En un bol mitjà, combineu els espàrrecs, l'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal gruixuda i 1/4 culleradeta de pebre negre. Remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Col·loqueu els espàrrecs en una sola capa sobre la reixeta preparada en una safata de forn. Rostiu-los durant 10-12 minuts, fins que estiguin daurats i tendres però encara d'un verd brillant.
- Mentrestant, repartiu el formatge parmesà uniformement sobre el fons d'una paella antiadherent mitjana. Cuineu-ho, sense remenar, a foc mitjà fins que el formatge estigui fos, s'enganxi i daurat, uns 2 minuts. A continuació, gireu-ho amb una espàtula de goma i cuineu-ho fins que estigui daurat per l'altre costat, uns 2 minuts més. Transferiu el frico a una reixeta metàl·lica sobre la safata de forn perquè es refredi completament, uns 2 minuts més.
- Trenqueu el frico a trossets petits i poseu-lo en un bol petit. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i 0,5 culleradeta de pebre negre i remeneu-ho.
- Transfereix els espàrrecs rostits a una safata i ruixa'ls amb suc de llimona. Espolvoreix-hi la barreja de frico.
Categories:
Receptes similars
