Pasta Carbonara amb Bacon i Nata
Vots: 6
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En lloc dels espaguetis tradicionals, feu servir pasta penne per a aquesta pasta carbonara. La seva forma tubular permet absorbir encara més de la deliciosa salsa, fent d'aquest plat una experiència realment agradable. Cuinada al dente, la pasta es barreja amb pancetta fregida, parmesà ratllat i una barreja d'ou i crema tan ràpida i vigorosament que la salsa no qualla, sinó que es torna suau i cremosa. Amb un mínim d'ingredients, s'obté una pasta italiana autèntica que mai passa de moda.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne seca (amb plomes)
- 450 g de pancetta, tallada a daus de 2,5 cm.
- 6 ous, a temperatura ambient
- 0,5 tassa de nata líquida, a temperatura ambient
- 1 cullerada i 1/4 de parmesà acabat de ratllar
- 4 cullerades de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, formatge parmesà, ous, crema, pancetta, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran als fogons fins que estigui calenta. Afegiu-hi la pancetta i cuineu-la fins que estigui daurada i cruixent, uns 5 minuts. Salpebreu-la amb pebre negre i retireu-la del foc.
- En un bol mitjà, bateu els ous amb la nata. Salpebreu-ho. Incorporeu-hi gairebé tot el formatge parmesà, reservant 2 cullerades per decorar.
- Poseu a bullir 6 quarts d'aigua salada en una cassola gran. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, uns 8-10 minuts. Escorreu la pasta en un colador. No l'esbandiu; voleu conservar el midó de la pasta perquè absorbeixi millor la salsa. Mentre la pasta encara estigui calenta, torneu-la a la cassola. Afegiu-hi la pancetta torrada i remeneu-ho bé.
- Afegiu-hi la barreja de nata i cobriu-ho completament. És important treballar-ho ràpidament mentre la pasta encara està calenta perquè la barreja de nata es cogui però no qualli. Incorporeu-hi el parmesà restant i el julivert picat finament i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
