Espaguetis a la carbonara amb pollastre
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Els espaguetis a la carbonara són una deliciosa pasta italiana amb una salsa suau d'ou, abundant parmesà ratllat i trossos cruixents de pancetta. Es torna encara més consistent si complementeu els ingredients tradicionals amb pollastre esfilagarsat. Podeu fer servir les restes de pollastre a la brasa en aquesta recepta, esfilagarsant la carn amb dues forquilles. El pollastre s'afegeix al final, juntament amb els espaguetis cuits al dente, i tot s'escalfa en una paella fins que els sabors es barregin. No deixeu que la salsa bulli per evitar que els ous quallin i per mantenir-la suau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 110 g de rodanxes fines de pancetta, tallades a trossos
- 2 culleradetes d'all picat
- 2,5 tasses de nata per muntar
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
- 8 rovells d'ou grans
- 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega picades
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc picades
- 1 pollastre rostit esfilagarsat (4 tasses)
- 0,5 tasses de nous picades i torrades
- 1 cullerada sopera de ratlladura de llimona finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pollastre, nous, ratlladura de llimona, formatge parmesà, ous, crema, pancetta, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la pancetta i l'all i cuineu-los fins que estiguin cruixents, uns 8 minuts. Deixeu-los refredar una mica.
- En un bol gran, bateu la nata, el formatge, els rovells d'ou, l'alfàbrega i el julivert.
- Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua salada a ebullició a foc fort. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin al dente, uns 10 minuts. Escorreu-los.
- Afegiu el pollastre a la paella amb la pancetta i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. A continuació, afegiu-hi la barreja d'espaguetis i nata i remeneu-ho a foc mitjà fins que el pollastre estigui calent i els espaguetis estiguin coberts amb la salsa espessa, uns 4 minuts (no deixeu que la salsa bulli, o els ous es remenaran). Salpebreu-ho al gust, si cal (la pancetta probablement afegirà la sal necessària). Transferiu la pasta a un bol gran i ample. Empolseu-ho amb nous i ratlladura de llimona i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
