Panini amb albergínia

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Panini d'albergínia - recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 albergínia no gaire petita i ferma, tallada en 8 rodanxes d'1 cm de gruix
8 pitas o pans plans grans, tallats per la meitat
300 g (8 llesques) de formatge blau
8 llesques de prosciutto
1/2 tassa d'oli d'oliva
2 grans d'all
1 branca de romaní
Sal i pebre negre mòlt
1 tassa de brots de ruca joves (aixafats)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pita, albergínies, pernil curat, pernil salat, formatge blau, all, romaní, rúcula

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.

En una paella petita a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva i cuineu-hi l'all i el romaní fins que facin olor, de 3 a 4 minuts.

Pinteu l'albergínia amb oli d'oliva, salpebreu-la i rostiu-la durant 2-3 minuts per cada costat fins que estigui tendra. Retireu-la del foc.
Ompliu cada tortilla amb 2 llesques d'albergínia, formatge blau, prosciutto i la meitat de la ruca i emboliqueu-la.

Escalfeu una paella seca a foc mitjà.

Agafeu una segona paella que càpiga dins de la primera i diverses llaunes pesades per omplir la paella més petita. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi una tortilla farcida, col·loqueu la segona paella a sobre, afegiu-hi les llaunes i cuineu-ho durant un minut. Gireu-ho i cuineu l'altre costat durant un minut més.

Repetiu amb la resta d'ingredients i pans plans i serviu. panini a la taula amb remolatxes en vinagre des del costat.