Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

L'Ina Garten acompanya la seva bruschetta amb formatge de cabra i melmelada de figues casolana, que es fa ràpidament amb figues fresques de temporada i suc de taronja. Feu la melmelada amb antelació per tenir-la a mà i gaudiu d'una deliciosa bruschetta en qualsevol moment.

Ingredients:

• 2 culleradetes de pell de taronja ratllada (2 taronges)
• 0,5 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
• 3 i 3/4 tasses de sucre
• 1 beina de vainilla, partida longitudinalment
• 900 g de figues madures, sense tiges i tallades per la meitat al llarg
• 12 llesques de pa de massa mare, per servir
• 220 grams. formatge de cabra tou, per a la presentació
• Ratlladura de taronja, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa de massa mare, torrades, formatge de cabra, Ratlladura de taronja, beina de vainilla, melmelada de figues

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la ratlladura i el suc de taronja en una cassola mitjana (25 cm) de fons gruixut o en una cassola holandesa. Afegiu-hi el sucre, la vaina de vainilla i les figues. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. La barreja pot semblar seca, però no us preocupeu. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1 minut, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 50 minuts a 1 hora i 15 minuts, remenant de tant en tant. Hi ha d'haver petites bombolles per tota la superfície, no només a les vores.
Pas 2
• Després de 45 minuts, refredeu una petita quantitat del líquid per comprovar si s'ha tornat xaropós. Hauria de ser similar a la melmelada de fruita. Continueu coent a foc lent fins que el líquid comenci a quallar quan estigui fred. Si el líquid és massa espès, afegiu-hi una mica de suc de taronja o aigua, deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més i torneu-ho a comprovar. Depenent de com de madures estiguin les figues, és probable que conservin la seva forma, però no passa res si es tornen toves. Descarteu la beina de vainilla i guardeu les sobres a la nevera.
Pas 3
• Torreu el pa i unteu-lo amb formatge de cabra abans de servir. Afegiu-hi la confitura de figues, empolseu-ho amb ratlladura de taronja i serviu.

Vots: 1