Pèsols verds amb salsa cremosa i pancetta
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Pèsols verds amb salsa cremosa i pancetta: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses (280 g) de pèsols joves pelats o pèsols congelats
- 450 g de pèsols de sucre, desvenats
- 120 g de pèsols verds, sense vena i tallats a tires fines
- 120 g de pancetta o cansalada, tallada a daus
- 2 cullerades de farina de blat
- 1,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/2 tassa de nata líquida
- Suc d'1 llimona
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pèsols de sucre, suc de llimona, crema, pèsols, pancetta, bacó, farina
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Ompliu un bol gran amb aigua i gel. Afegiu-hi els pèsols pelats i deixeu-los coure durant 1 minut.
Afegiu-hi els pèsols de sucre i continueu la cocció durant 2 minuts, després afegiu-hi els pèsols de neu i deixeu-los coure durant 30 segons més. Escorreu-los i submergiu-los en aigua amb gel. - Fregiu la pancetta en una paella a foc mitjà durant 8-10 minuts, fins que estigui cruixent. Transferiu la pancetta a un plat folrat amb paper absorbent.
Afegiu la farina a la mateixa paella amb el greix fos i cuineu-ho, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi el brou de pollastre i la nata i continueu la cocció fins que la salsa s'hagi reduït a un terç, uns 6 minuts. - Poseu els pèsols en un colador per escórrer l'excés d'aigua i afegiu-los a la paella amb la salsa. Cuineu-los, remenant, fins que els pèsols estiguin calents, de 3 a 5 minuts. Afegiu-hi el suc de llimona, la sal i el pebre.
Repartiu els pèsols entre els plats i empolseu-los amb pancetta.
Categories:
Receptes similars
