Xampinyons farcits amb pancetta
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Valor nutricional per ració:
Calories 121, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sodi 274 mg, sucre 2 G.
Calories 121, greix total 7 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 30 mg, sodi 274 mg, sucre 2 G.
Farcits de salsitxa italiana i pancetta, aquests bolets farcits són especialment rics i carnosos, amb una aroma meravellosament picant de romaní i all. Per assegurar-vos que els bolets siguin deliciosos, abans de farcir els barrets amb el farcit de carn, feu-ne una petita hamburguesa de prova, fregiu-la i tasteu-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- oli d'oliva
- 110 g de pancetta, tallada a daus de 0,5 cm.
- 2 cebes, tallades finament
- 450 g de xampinyons marrons, sense tiges i picats finament
- 2 cullerades de romaní fresc picat finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 4 salsitxes italianes dolces crues, sense budell
- 0,5 cullerades. pa ratllat
- 1-2 ous grans, lleugerament batuts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, xampinyons, pancetta, pa ratllat, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Unteu una paella gran amb oli d'oliva, afegiu-hi la pancetta i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-la fins que comenci a daurar-se per les vores, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi la ceba i salpebreu-la. Continueu la cocció fins que la ceba estigui tova i fragant, uns 5 minuts. Afegiu-hi les tiges de bolets tallades a rodanxes, el romaní i l'all i cuineu-ho, remenant sovint, durant 2 o 3 minuts més. Retireu-ho del foc i transferiu el farcit a un bol perquè es refredi.
- Un cop el farcit s'hagi refredat, afegiu-hi la salsitxa i el pa ratllat. Afegiu-hi 1 ou batut i barregeu-ho. Afegiu-hi un altre ou si el farcit encara està sec.
- Feu una hamburguesa de prova de 2-5 cm de mida. Escalfeu una mica d'oli en una paella petita i fregiu-la fins que estigui feta. Un cop prou freda, tasteu-la i rectifiqueu-la de sal si cal.
- Si la carn de prova surt deliciosa, ompliu generosament cada barret de bolet amb el farcit i col·loqueu-los en una safata de forn amb vores. Afegiu 1/3 de tassa d'aigua a la safata de forn per mantenir els bolets humits. Enforneu fins que el farcit estigui ben cuit i la part superior estigui daurada, de 8 a 10 minuts. Transferiu els bolets a una safata de servir.
Categories:
Receptes similars
