Xampinyons farcits amb nous pacanes
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 357, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 669 mg, sucre 6 G.
Calories 357, greix total 28 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 4 G., colesterol 25 mg, sodi 669 mg, sucre 6 G.
"M'encanten els bolets farcits perquè poden ser tant un aperitiu com un acompanyament, depenent de com els serveixis", explica Alex Guarnaschelli sobre la seva recepta. "Les nous pacanes realcen el sabor dels bolets i destaquen les notes d'all i ceba del farcit. Pots preparar els bolets farcits amb antelació. Només cal rostir-los al forn quan estiguin a punt per servir."
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
bolets
- 1,2 kg de xampinyons grans, sense tiges
- 4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba vermella mitjana, tallada a daus petits
- 6 grans d'all mitjans, ratllats
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 0,5 tassa de crema agra
- 1 cullerada de fulles fresques de farigola
- 2 cullerades de mantega sense sal
Moll de pa
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera. pa ratllat panko, fregit
- 0,5 tasses de nous pacanes torrades picades gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, vi blanc, crema agra, farigola, nous de pacana, pa ratllat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- bolets:
Talleu la meitat dels bolets fins a trossos grans. Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i, quan estigui calenta, afegiu-hi la ceba tallada a daus. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui tova, de 8 a 10 minuts. Incorporeu-hi l'all i reduïu el foc. Afegiu-hi els bolets laminats i deixeu-ho coure fins que els bolets estiguin tous i la major part del líquid s'hagi evaporat del fons de la paella, de 8 a 10 minuts. - Afegiu-hi la meitat del vi blanc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sabor de l'alcohol s'hagi suavitzat, de 5 a 8 minuts. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal. Incorporeu-hi la crema agra, el farigola i 1 cullerada de mantega fins que es fongui. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En una paella a part, escalfeu les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants a foc mitjà. Un cop calentes, afegiu-hi els barrets sencers, amb el forat cap amunt. Fregiu-los durant 5-8 minuts, després gireu-los i continueu fregint-los durant 5 minuts més.
- Afegiu-hi la resta del vi blanc i deixeu-ho coure fins que el líquid s'hagi reduït a dos terços. Afegiu-hi la mantega restant, salpebreu-ho. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- Moll de pa:
En una paella mitjana a foc mitjà, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva. Afegiu-hi el pa ratllat i les nous pacanes i cuineu-ho durant uns 4 minuts. Salpebreu-ho al gust i reserveu-ho. - Coure:
Col·loqueu els barrets dels bolets en una safata de forn i ompliu-los amb el farcit de bolets i ceba. Enforneu durant 12-15 minuts. Traieu els bolets, engegueu el forn a la posició de gratinat, espolseu els bolets amb la barreja de pa ratllat i torneu-los al forn perquè estiguin cruixents, aproximadament 1 minut. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
