Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els xampinyons farcits són un aperitiu versàtil que és un èxit en qualsevol esdeveniment, ja sigui un sopar de festa, una festa a casa o una vetllada veient un partit esportiu. I amb aquesta senzilla recepta, els tornaràs a fer una vegada i una altra. Els xampinyons tenen la quantitat justa de suc, amb una cobertura cruixent, tal com a tothom li agraden!

Ingredients:

• 2 culleradetes d'oli d'oliva verge extra
• 12 xampinyons grans, sense tiges i reservats
• 0,5 tassa d'espinacs picats finament
• Mitja ceba, picada
• 2 grans d'all, picats
• 0,5 tasses de tomàquets cherry, picats finament
• 2 cullerades soperes de julivert picat
• 1/8 culleradeta de sal + extra per condimentar els bolets
• Un pessic de pebre negre mòlt
• 3 cullerades de formatge pecorino romano ratllat
• 3 cullerades de pa ratllat panko

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xampinyons, espinacs, Formatge pecorino romano, tomàquets cherry, pa ratllat panko

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Unteu una safata de forn amb 1 culleradeta d'oli d'oliva. Talleu finament les tiges dels bolets i reserveu-les. Col·loqueu els barrets dels bolets a la safata de forn preparada i coeu-los durant 12 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu la culleradeta d'oli d'oliva restant en una paella mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi les tiges dels bolets, els espinacs, la ceba i l'all i cuineu-ho fins que els espinacs estiguin pansits, uns 6 minuts. Afegiu-hi els tomàquets i cuineu-los durant 2 minuts més. Apagueu el foc i afegiu-hi el julivert, la sal, el pebre negre i 2 cullerades de cada tipus de pecorino i pa ratllat panko.
Pas 3
• Preescalfeu el forn a gratinar. Repartiu el farcit uniformement sobre les barretes dels bolets. Empolseu-ho amb la cullerada restant de pecorino i panko. Grilleu-ho fins que estigui daurat, 2-3 minuts. Serviu-ho calent.

Vots: 1