Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Podeu fer servir bolets blancs o marrons (cremini) per a aquesta recepta. La clau és fer servir bolets grans que puguin contenir el màxim possible del farcit deliciós i sucós, fet amb pa ratllat barrejat amb pastanagues picades, tofu, formatge pepper jack i parmesà. Un aperitiu fantàstic per a qualsevol ocasió!

Ingredients:

bolets

• 24 xampinyons o cremini grans, amb els barrets ben nets i les tiges picades finament per farcir
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Farciment

• 4 cullerades de mantega sense sal
• 1 tassa de pastanagues picades finament
• 0,5 tassa de tofu cuit finament picat
• 0,5 tassa de formatge pepper jack ratllat
• 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
• 2 cullerades de julivert fresc picat finament
• 1 tassa de pa de massa mare esmicolat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Bolets Crimini, formatge pepper jack, formatge parmesà, pa ratllat, tofu, julivert, pastanaga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• bolets:
  
  Si les barretes dels bolets són molt rodones, talleu una llesca molt fina de la part superior de cada barreta perquè es mantinguin dretes i no s'enrotllin. Combineu les barretes en un bol gran amb oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal.
Pas 3
• Farciment:
  
  Escalfeu la mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les tiges de bolets tallades a rodanxes i les pastanagues i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin toves, de 6 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol gran, empolseu-ho amb 3/4 culleradeta de sal i reserveu-ho perquè es refredi. Incorporeu-hi la barreja de bolets refredada, el tofu, el formatge pepper jack, el formatge parmesà i el julivert. Incorporeu-hi el pa ratllat per cobrir-ho bé.
Pas 4
• Ompliu cada bolet amb la mateixa quantitat de farcit i transferiu els bolets farcits a una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els bolets estiguin tendres i el farcit estigui daurat i cruixent per sobre, uns 15 minuts. Deixeu-los refredar durant 5 minuts abans de treure'ls de la safata de forn.

Vots: 1