Sopa agredolça tailandesa Tom Yum amb tofu
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta de sopa prové d'Araya's Place, un dels primers restaurants vegans dels Estats Units especialitzat en cuina tailandesa. Els ingredients tradicionals del tom yum, com les fulles de llima kaffir, la citronel·la, el galangal, el bitxo i el suc de llima, garanteixen el sabor ric i meravellós de la sopa, amb un toc agre i picant, mentre que els bolets i el tofu la fan consistent i saciant. El tom yum vegà està a punt en minuts. Serviu cada ració guarnida amb coriandre fresc i cebes tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de brou de verdures
- 5 fulles de llima kaffir
- 3 llesques de galangal sense pelar, d'uns 5 cm de llarg.
- 3 llesques de citronel·la, d'uns 5 cm de llarg.
- 1 tassa de xampinyons picats
- 2 cullerades de salsa de soja líquida
- 10 xilis tailandesos, matxacats amb el mànec d'un ganivet o un mall de carn per alliberar els sucs
- Suc d'1 llima
- 1 tomàquet mitjà, tallat a rodanxes
- Mitja ceba, tallada finament
- 8 daus mitjans de tofu, opcional
- Una mica de coriandre picat
- Una mica de ceba tendra picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, llima, llimona, xampinyons, pebrot xili, tomàquets, coriandre, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu el brou de verdures a ebullició. Un cop bulli, afegiu-hi les fulles de llima, la galangal i la citronel·la i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi els bolets, la salsa de soja líquida, el xili tailandès, el suc de llima, els tomàquets, les cebes i el tofu, si en feu servir, i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. Decoreu la sopa amb coriandre i cebes tendres.
Autor de la recepta - Roger Mooking és un xef de televisió canadenc i personalitat creativa originari de les illes de Sud-amèrica (República de Trinitat i Tobago).
Categories:
Receptes similars
