Tofu fregit amb moniato al forn
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 16 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sodi 1100 mg, sucre 0 G.
Calories 490, greix total 16 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 5 G., colesterol 5 mg, sodi 1100 mg, sucre 0 G.
Les llesques de tofu extraferm es marinen durant uns minuts en una barreja de sèrum de llet i salsa picant, després es recobreixen amb una massa de farina especiada i cruixent i es fregeixen fins que estiguin daurades. La doble capa de molla fa que el tofu sigui increïblement cruixent. Serviu-ho amb moniatos al forn amb pebre vermell dolç i amanida de col. Una alternativa vegetariana excel·lent als dits de pollastre fregits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 moniatos (uns 450 g), tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 cullerades soperes d'oli vegetal + una mica més per fregir
- 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1,5 tasses de llet agra o kéfir
- 1/4 tassa de salsa picant
- 1 paquet (400 g) de tofu extraferm, escorregut i tallat longitudinalment a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 0,5 tasses de quètxup calent
- 1/4 tassa de sucre morè clar
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 1,5 tasses de farina premium
- Amanida de col, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, tofu, vinagre de sidra de poma, col blanca, quètxup, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Barregeu els moniatos en una safata de forn amb oli vegetal, 1 culleradeta de pebre vermell dolç, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Enforneu-los, girant-los a la meitat del temps, fins que estiguin daurats i tendres, uns 30 minuts.
- En un plat poc profund, barregeu el sèrum de llet i la salsa picant. Afegiu-hi el tofu, gireu-lo per cobrir-lo i deixeu-lo marinar durant 10 minuts. En un bol, barregeu el quètxup, el sucre morè i el vinagre; reserveu-ho. En un bol gran, barregeu la farina, la cullerada sopera restant de pebre vermell dolç i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre; afegiu-hi 1 cullerada sopera de la marinada i barregeu-ho fins que quedi suau.
- En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu 5 cm d'oli vegetal fins que l'oli arribi als 175 °C amb un termòmetre per a fregir. Remeneu el tofu a la barreja de farina, girant-lo per cobrir-lo uniformement, després torneu-lo a submergir a la marinada i, a continuació, torneu-lo a enfarinar per cobrir-lo amb grumolls de farina; transferiu-lo a un plat. Fregiu el tofu en dues tandes, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i cruixent, uns 3 minuts. Transferiu-lo a una reixeta i salpebreu-lo.
- Serviu amb moniato al forn, amanida de col i salsa de quètxup.
Categories:
recepta / Menjar saludable / Plats rics en fibra / Contingut calòric dels plats preparats / Plats vegetarians / Fregir / Aperitius / Aperitius amb salses / Aperitius de verdures / Plats de col / Aperitius de col / Plats de col blanca / Plats de patata / Moniato / Patates al forn / Xarxa d'Aliments - receptes
Receptes similars
