Salsa de nachos al forn amb moniatos al forn

Vots: 1

Com fer-ho - Salsa de nachos de moniato al forn

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 420, greix total 23 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 9 G., colesterol 45 mg, sodi 920 mg, sucre 8 G.

Aquests nachos saludables i baixos en greix inclouen tot el que t'agrada d'aquest berenar mexicà: nachos casolans cruixents, mongetes pinto saboroses amb salsa adobada, alvocat tendre i moniato cuit al forn. Tot està cobert amb formatge enganxós i una salsa feta amb tomàquets frescos, bitxos i suc de llima. Si prefereixes una salsa més picant, deixa les llavors als bitxos serranos. Tots els ingredients es preparen per separat, després es combinen en una sola paella i els nachos es couen al forn durant uns minuts fins que el formatge es fongui.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 moniatos, d'uns 450 g (1 lliura), tallats a daus d'1 cm (1/2 polzada) (3 1/2 tasses)
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
2 culleradetes de comí mòlt
10 tortilles de blat de moro, cadascuna de 13 cm de diàmetre.
0,5 culleradetes de pols de xili
Ratlladura i suc d'1 llima
1 ceba petita, picada
2 cullerades de salsa adobo d'un pot de pebrots chipotle
1 culleradeta de pasta de tomàquet
1 llauna (400 g) de mongetes pinto, rentades
1 tomàquet, picat gruixudament
Mitja beina de serrano, sense llavors (opcional), tallada a trossos
1,5 tasses de cheddar ratllat
Mig alvocat, tallat a rodanxes fines
1/4 tassa de fulles fresques de coriandre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, mongetes pinto, pebrot serrà, salsa d'adobo, tortilla, suc de llima, condiment de xili, comí, coriandre, formatge cheddar, salsa de salsa, Alvocat

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.

En un bol mitjà, barregeu els moniatos amb 1 cullerada d'oli d'oliva, comí i 1/4 culleradeta de sal. Col·loqueu-los en una safata de forn i enforneu-los fins que estiguin tendres i daurats en alguns punts, de 25 a 30 minuts.
Ruixeu els dos costats de cada tortilla amb esprai de cuina, després apileu-les i talleu la pila en 8 triangles. Separeu els trossos de tortilla i col·loqueu-los en una safata de forn. Empolseu-ho. barreja d'espècies de chili i remeneu. Enforneu les patates fregides fins que estiguin cruixents, uns 15 minuts, remenant a la meitat del temps. Traieu-les del forn i barregeu-les amb la ratlladura de llima.

En una paella mitjana, escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat de la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi la salsa adobada i el concentrat de tomàquet i remeneu-ho fins que el concentrat de tomàquet s'enfosqueixi lleugerament, uns 2 minuts. Afegiu-hi els fesols i 3/4 de tassa d'aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi i els fesols estiguin ben calents, uns 5 minuts. Reserveu-ho fins que estigui a punt per muntar-ho.
Combineu els tomàquets, la ceba restant, el sèrum serrà, el suc de llima, la culleradeta d'oli d'oliva restant i 1/4 culleradeta de sal en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que es formi una salsa espessa.
Per muntar els nachos, poseu la meitat de les tortillas en una safata de forn de 23 x 33 cm. Afegiu-hi la major part dels fesols i el moniato per sobre. Empolseu-ho amb la meitat del formatge. A continuació, disposeu les tortillas restants sobre el formatge i afegiu-hi els fesols, el moniato i el formatge per sobre. Enforneu-ho fins que el formatge s'hagi fos, de 5 a 7 minuts. Afegiu-hi alvocat, salsa i coriandre per sobre.

Categories: