Tofu fregit amb mel picant per a dos
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 796, greix total 53 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sodi 1044 mg, sucre 24 G.
Calories 796, greix total 53 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 11 G., colesterol 0 mg, sodi 1044 mg, sucre 24 G.
Aquesta versió vegetariana del famós pollastre picant de Nashville es cou molt més ràpid i és igual de deliciosa. Per assegurar-vos que el tofu quedi cruixent i deliciós, fregiu-lo sense moure'l fins que es formi una crosta cruixent. Amaniu el tofu fregit amb mel picant casolana i serviu-lo amb una refrescant amanida de ruca. Per fer aquest plat vegà, substituïu la mel per xarop d'atzavara.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 bloc (400 g) de tofu ferm, assecat
- 1/4 tassa de pa ratllat normal
- 1 cullerada de maizena
- 2 culleradetes d'all en pols
- 2 culleradetes de pebre vermell fumat
- 3/4 culleradeta de pebre de caiena
- 1 escalunya petita, picada finament
- 1 gra d'all, ratllat
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades + 1 culleradeta de mel
- 1,5 culleradetes de salsa picant
- 1/4 cullerada sopera + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 tasses de ruca petita (uns 90 g)
- 2 caps petits d'endívia (uns 170 g), picats gruixudament, traient-ne el cor
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, all en pols, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, midó, vinagre de vi, mel, rúcula, amanida d'endívies, salsa picant
Cuinar el plat segons la recepta:
- Embolica el tofu amb un drap de cuina net i col·loca'l sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn amb vores. Col·loca una paella pesada sobre el tofu i deixa'l reposar durant 10 minuts perquè deixi anar tant líquid com sigui possible. Desembolica el tofu i talla'l per la meitat horitzontalment per crear dues peces iguals.
- Mentrestant, barregeu pa ratllat, midó de blat de moro, all en pols, pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de pebre de caiena, 1 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre en un motlle de pastís o un bol poc profund. Reserveu-ho.
- En un bol mitjà, combineu les escalunyes, l'all, el vinagre, 1 culleradeta de mel, 1 culleradeta de salsa picant, 1/4 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi 2 culleradetes d'oli d'oliva i remeneu-ho fins que estigui emulsionat. Afegiu-hi la ruca i l'endívia i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Reserveu-ho.
- En un bol petit, combineu les 2 cullerades de mel restants, la 1/2 culleradeta de salsa picant restant, la 1/4 culleradeta de pebre de caiena restant, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Reserveu-ho.
- Premeu el tofu a la barreja de pa ratllat per cobrir-lo per tots els costats. Escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo, sense remenar, fins que estigui daurat fosc, de 3 a 4 minuts.
- Gireu el tofu amb una espàtula metàl·lica i cuineu-lo, sense moure'l, fins que estigui daurat, uns 4-5 minuts més. Aboqueu-lo en plats, ruixeu-lo amb mel calenta, salpebreu-lo i serviu-lo amb una amanida.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
