Tofu fregit marinat amb xili i citronel·la
Vots: 1
Temps: 30 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Tofu fregit marinat amb xili i citronel·la: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de tofu, tallat a daus de 2 cm (escorregut prèviament i assecat)
- 2 tiges (aproximadament 1/4 de tassa) llimona (treu la capa superior, talla la part blanca inferior en cercles prims i després pica-la finament)
- 1,5 cullerades de salsa de soja
- 2 culleradetes de xili tailandès picat o un altre bitxo fresc
- 1/2 culleradeta de flocs de bitxo sec
- 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
- 2 culleradetes de sucre
- 1/2 culleradeta de sal
- 4 cullerades d'oli vegetal
- 1/2 ceba, tallada a mitges rodanxes de 0,3 cm de gruix
- 2 escalunyes, tallades finament
- 1 culleradeta d'all picat
- 10 fulles de pebre ratllades o 2/3 de tassa de fulles d'alfàbrega asiàtica (envasades sense apretar)
- 4 cullerades de cacauets torrats picats (vegeu la recepta a continuació):
1 tassa de cacauets crus, pelats i sense closca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, escalunyes, all, pebrot xili, llimona, salsa de soja, flocs de pebre vermell, cúrcuma, alfàbrega, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la citronel·la, la salsa de soja, el bitxo, els flocs de bitxo, la cúrcuma, el sucre i la sal. Afegiu-hi els daus de tofu i remeneu-ho fins que estiguin ben coberts. Deixeu-ho marinar durant 30 minuts.
- En una paella antiadherent de 30 cm, escalfeu la meitat de l'oli a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, l'escalunya i l'all i sofregiu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Baixeu el foc i cuineu la ceba fins que estigui tova, uns 3 minuts. Transferiu-la a un plat i manteniu-la calenta. Es pot afegir tofu fregit. barreja de col.
- Netegeu la paella i escalfeu l'oli restant a foc mitjà. Afegiu-hi la barreja de tofu i feu-ho servir amb escuradents o culleres de fusta per girar-la fins que estigui daurada uniformement, uns 4-5 minuts. Afegiu-hi la barreja de ceba i cuineu-ho, sense tapar, durant 2-3 minuts més. Afegiu-hi la meitat dels cacauets i totes les fulles de pebrot.
- Retireu la paella del foc i transferiu el contingut a una safata de servir. Empolseu-hi els cacauets restants i serviu-ho immediatament amb arròs bullit.
Cacauets torrats: Col·loqueu els cacauets en una safata de forn i coeu-los al forn preescalfat a 160 °C (325 °F) fins que estiguin daurats, uns 20 minuts.
A la meitat de la cocció, sacsegeu suaument la safata de forn per assegurar-vos que es torri uniformement. (També podeu torrar els fruits secs en una paella seca a foc lent.) Traieu-los i deixeu-los reposar. Feu servir els fruits secs sencers o talleu-los a trossos gruixuts en un morter, un robot de cuina o amb un ganivet.
Categories:
Receptes similars
