Sopa vegetariana de gingebre amb tofu i fideus Udon

Vots: 3

Com fer - Sopa vegetariana de fideus udon, tofu i gingebre

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa vegetariana de gingebre amb tofu i fideus udon: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Brou

1 litre de brou de verdures
Un tros de gingebre fresc de 5 cm, tallat per la meitat.
Un pessic de sucre
1/3 cullerada de vinagre d'arròs
1/4 tassa de salsa de soja
2 cullerades de salsa d'ostres
1/2 culleradeta de salsa de pasta de xili picant indonèsia (sambal)

Sopa i tofu fregit

450 g de formatge tofu dur
450 g de bròquil xinès tallat gruixudament
1 tassa de pa ratllat
Un pessic de pebre de caiena
1/2 culleradeta de pebre vermell picant
Sal i pebre al gust
2 ous lleugerament batuts
2 cullerades soperes de mantega de cacauet
2 cullerades soperes d'oli de sèsam
1/2 cullerada de gingebre fresc picat
2 grans d'all aixafats
1 bitxo sec picat
Sal i pebre al gust

Fideus

225 g llestos fideus udon
1 manat de cebes tendres picades
1/4 tassa de coriandre picat
1/2 tassa de cacauets torrats i salats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, bròquil i col, tofu, arrel de gingebre, pebrot xili, vinagre d'arròs, salsa de soja, salsa d'ostres, sèsam, mantega de cacauet, Cacauet, cebes verdes, all, pa ratllat, pebre vermell, coriandre, Sambal Olek

Cuinar el plat segons la recepta:

Per fer la sopa, combineu el brou de verdures, el gingebre, el sucre, el vinagre d'arròs, la salsa de soja, la salsa d'ostres i el sambal en una cassola a foc mitjà. Coeu-ho a foc lent durant 15 minuts per permetre que els sabors es barregin.
Per fer tofu fregit, talleu un tros de formatge al llarg i després per la meitat per crear 4 llesques. Folreu una taula de tallar amb diverses capes de paper absorbent i col·loqueu les llesques de tofu ben ajustades una al costat de l'altra. Cobriu els filets amb paper absorbent i premeu per absorbir tant sèrum com sigui possible (això farà que el formatge sigui més ferm i evitarà que s'escampi durant la cocció).

Barregeu el pa ratllat, el pebre de caiena, el pebre vermell dolç, la sal i el pebre. Submergiu cada llesca de tofu en l'ou batut i després arrebosseu-la amb el pa ratllat condimentat. Escalfeu l'oli de cacauet en una paella a foc mitjà-alt. Fregiu les llesques de tofu durant 4 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat folrat amb paper absorbent net.

Afegiu oli de sèsam a la paella i sofregiu el gingebre, l'all i el bitxo durant 2 minuts per crear una base de sabor. Afegiu-hi el bròquil i sofregiu-lo durant 3 minuts, fins que comenci a estovar-se. Salpebreu-ho. Repartiu els fideus udon i el brou picant entre 4 persones. Afegiu-hi el bròquil i, a continuació, poseu-hi un tros de tofu per sobre. Per guarnir, empolvoreu-ho amb cebes tendres, coriandre i cacauets abans de servir.

Categories:

recepta / Sopar / Plats vegetarians / Sopes amb pasta i cereals / / Tyler Florence

Receptes similars