Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Si esteu preparant aperitius cruixents per a una festa de cervesa, no us oblideu dels jalapeños, juntament amb les cebes fregides i les ales de pollastre. Són un aperitiu deliciós i picant, cruixent i amb la quantitat justa de picant, perfecte per afegir varietat a la vostra taula. Talleu els pebrots a tires llargues, cobriu-los amb una barreja líquida de sèrum de llet i ous, després amb una barreja de farina i fregiu-los fins que estiguin daurats. Una salsa deliciosa per sucar, la ranch, amb el seu sabor d'all rostit, és una opció exquisida.

Ingredients:

Vinagreta Ranch d'all rostit

• 1 cabeça d'alls, retallada el terç superior
• 1 culleradeta d'oli d'oliva
• 1/4 tassa de llet agra
• 1/4 tassa de maionesa
• 2 cullerades de crema agra
• 1-2 cullerades de cibulet picat finament

Jalapeños fregits

• Oli vegetal per fregir
• 0,5 tasses de llet agra
• 1 ou gran
• 3/4 de tassa de farina
• 3/4 tassa de farina de blat de moro
• 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
• 10 jalapeños grans, sense llavors, sense tiges i tallats a tires de 1/4 de polzada d'ample.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

all, llet agra, maionesa, crema agra, cibulet, ous, farina premium, farina de blat de moro, pebre vermell, pebrot jalapeño, salsa ranch

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Vinagreta Ranch d'all rostit: Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Fregueu els alls amb oli d'oliva i emboliqueu-los bé amb paper d'alumini. Enforneu-los fins que estiguin daurats, uns 35 minuts.
Pas 3
• En un bol, barregeu el iogurt, la maionesa i la crema agra.
Pas 4
• Espremeu els grans d'all rostits per treure'n la pell i poseu-los sobre una taula de tallar i empolseu-los amb sal. Amb el costat pla d'un ganivet de xef, aixafeu l'all fins a obtenir una pasta. Transferiu la pasta a la barreja de maionesa i remeneu-ho enèrgicament per incorporar i desfer els grumolls grans d'all que quedin. Afegiu-hi cebes tendres, sal i pebre negre al gust. Tapeu-ho i refrigereu-ho.
Pas 5
• Jalapeños fregits: Aboqueu 2,5 cm d'oli vegetal en una cassola gran i escalfeu-la a 180 °C.
Pas 6
• Mentrestant, en un bol poc profund o en un motlle per a pastissos, barregeu la llet agra i l'ou. En un altre bol poc profund, bateu les farines de blat i blat de moro, el pebre vermell dolç i 1,5 culleradetes de sal.
Pas 7
• Submergeix un grapat gran de tires de jalapeño a la barreja de massa i sacseja-les per treure l'excés. Cobreix-les amb la barreja de farina. Deixa caure amb cura els pebrots a l'oli i fregeix-los fins que estiguin daurats, d'1 a 1,5 minuts. Repeteix amb les tires de pebrot restants, esperant que l'oli torni a estar calent abans d'afegir la següent fornada. Saleja immediatament les tires acabades.
Pas 8
• Serviu els pebrots rostits amb salsa ranch d'all rostit.

Vots: 2

Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.