Entrepans de brisket de vedella amb salsa ranch
Vots: 1
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 815, greix total 51 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 167 mg, sodi 1047 mg, sucre 15 G.
Calories 815, greix total 51 G., greixos saturats 18 anys G., proteïnes 40 G., hidrats de carboni 47 G., fibra 4 G., colesterol 167 mg, sodi 1047 mg, sucre 15 G.
La Trisha Yearwood estofa el pit de vedella amb Coca-Cola, després el talla finament i el serveix en mini panets amb salsa ranch casolana. "Pots coure el pit en una olla de cocció lenta o en una cassola holandesa, com faig jo. El secret rau en el temps d'estofat: la clau és prendre't el teu temps", diu la Trisha.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
pit de vedella
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 1/8 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1 pit de vedella (brisket) amb un pes d'1,3 kg.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 fulles de llorer
- 2 cebes, tallades a rodanxes grans
- 2 pastanagues, tallades a rodanxes grans
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus
- 2 cullerades de cola
- 12 mini-burgers amb gust de pretzel
- Vinagreta Ranch casolana
- Anelles de jalapeño en vinagre
Vinagreta Ranch casolana
- 1 tassa de iogurt grec
- 1/4 tassa de maionesa
- 1 cullerada de salmorra d'un pot de jalapeños en vinagre, opcional
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 2 cullerades d'anet fresc picat
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
- 1 culleradeta de ceba en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, panet dolç, pastanaga, tomàquets, pebre de Jamaica, salsa ranch, pebrot xili, fulla de llorer, cola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn. Preescalfeu el forn a 160 °C.
- En un bol petit, combineu la ceba en pols, el pebre vermell dolç, el pebre de Jamaica, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Fregueu la barreja d'espècies per tot el pit.
- Escalfeu una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'oli i després el pit de vedella. Daureu-lo per tots els costats fins que estigui daurat, uns 7 minuts. Col·loqueu la fulla de llorer, la ceba i la pastanaga al voltant del pit de vedella. Aboqueu els tomàquets i la cola sobre la carn i les verdures i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui molt tendra, unes 3 hores.
- Traieu la tapa de la cassola i deixeu reposar la carn i les verdures amb els sucs fins que deixi de fer vapor, uns 30 minuts. Talleu el pit de vedella a contrapèl en rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- Serviu les rodanxes de pit de vedella en panets amb salsa ranch casolana i jalapeños en vinagre.
Ranxo casolà:
En un bol petit, combineu el iogurt, la maionesa i la salmorra, si en feu servir. Afegiu-hi el julivert, l'anet, les cebes tendres i la ceba en pols i barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.
Categories:
Receptes similars
