Sopa tailandesa agredolça amb gambes "Tom Yum Goong"
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 racions com a aperitiu
Sopa tailandesa agredolça amb gambes "Tom Yum Goong": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (225 g) de bolets de palla (rentats i tallats per la meitat)
- 450 g de gambes grans pelades amb cua
- 2 litres de brou de pollastre
- 2 tiges de ceba fresca, tallades en diagonal a trossos de 5 cm llimona
- 4 fulles de llima kaffir
- Un tros de galangal o gingebre fresc de 2,5 cm, tallat a rodanxes.
- 2 pebrots vermells tallats a rodanxes
- 2 cullerades de salsa de peix (com ara Nam Pla)
- 1,5 culleradetes de sucre
- Suc de 2 llimes
- 2 cebes tendres tallades finament
- 1 grapat de coriandre fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, suc de llima, salsa de peix, llimona, cebes verdes, pebrot xili, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el brou a bullir en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi la citronel·la, les fulles de llima kaffir, el galangal i el bitxo. Baixeu el foc a mig-baix, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts perquè les espècies s'infusionin.
- Traieu la tapa i afegiu-hi la salsa de peix, el sucre i els xampinyons. Cuineu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les uns 8 minuts, fins que es tornin rosades. Retireu-les del foc i afegiu-hi el suc de llima, les cebes tendres i el coriandre.
Tasteu per assegurar-vos que hi hagi prou sal i espècies. La sopa ha de tenir una combinació equilibrada de sabors salats, salats i àcids. Digueu als vostres convidats que les fulles de citronel·la i llima només són per donar-li sabor i no s'han de menjar.
Categories:
Receptes similars
