Fajites amb gambes i carbassó dolços i picants

Vots: 1

Com fer fajitas de gambes i carbassó dolces i picants

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 345, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 3 G., colesterol 183 mg, sodi 756 mg, sucre 14 G.

És difícil imaginar una fajita sense pebrots, però si esteu experimentant amb proteïnes afegint gambes en comptes de la carn de vedella tradicional, per què no canviar els pebrots per carbassó i carbassa de temporada? Sigui com sigui, les fajites sempre són divertides i una manera fantàstica de gaudir de diferents sabors i textures en una sola tortilla. Marineu les gambes en una barreja saborosa de mel, jalapeño i llima, després rostiu-les i serviu-les en tortilles calentes amb carbassó i qualsevol altre ingredient.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinada dolça i picant

1/3 tassa d'oli d'oliva, més una mica més per greixar la graella de la graella
1/4 tassa de coriandre fresc esquinçat
1/4 tassa de mel
3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
1 culleradeta de fulles fresques de farigola
6 grans d'all aixafats
2 jalapeños, sense llavors
700 g de gambes grans, pelades i sense vena

carbassó

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 carbassó mitjà, tallat a rodanxes de mitja lluna de 0,5 cm de gruix.
1 carbassó groc mitjà, tallat a rodanxes de mitja lluna de 0,5 cm de gruix.
1 manat de cebes tendres, tallades a trossos de 2,5 cm de llarg.
1 tomàquet gran, tallat a daus
1 jalapeño vermell, sense llavors i tallat a rodanxes fines
0,5 tassa de coriandre fresc picat finament
IngredientsTortillas calentes, guacamole, jalapeños fregits en vinagre, rodanxes de llima, salsa de tomàquet i cebes tendres picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gambes, carbassó groc, carbassó, pebrot jalapeño, tomàquets, coriandre, mel, llima, tortilla

Cuinar el plat segons la recepta:

Marinada dolça i picant:

En un processador d'aliments, combineu l'oli, el coriandre, la mel, el suc de llima, el farigola, l'all, el jalapeño, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre, i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu la barreja a un bol no reactiu, afegiu-hi les gambes i remeneu-ho tot. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores.
carbassó:

En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el carbassó i un pessic de sal i cuineu-lo, remenant, fins que el carbassó estigui tendre, uns 3 minuts. Transferiu-lo a un plat. Repetiu amb la cullerada d'oli d'oliva restant, el carbassó groc i un pessic de sal, i després transferiu el carbassó a un plat.

Afegiu les cebes tendres a la paella i cuineu-les, remenant una o dues vegades, fins que estiguin lleugerament daurades. Afegiu-hi els tomàquets, el jalapeño i el carbassó fregit i remeneu-ho. Afegiu-hi el coriandre i salpebreu-ho. Reserveu-ho.
Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
Unteu la graella de la graella amb oli. Rostiu les gambes fins que estiguin cuites, uns 2 minuts per cada costat. Serviu-les amb truites calentes, carbassó o qualsevol complement.